WIEPRZOWINA Z FASOLKĄ I POMIDORAMI

Składniki

• 500 g wieprzowiny (karkówka) kawałek łaty wieprzowej

• 1 ząbek czosnku

• 1/2 łyżeczki bulionu wołowego w proszku

• sól i pieprz

• 500 g fasoli szparagowej

• 500 g pomidorów

• 200 g cebuli

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka mąki

• 1 pęczek cząbru

• 1 łyżka słodkiej papryki

• 4 łyżeczki siekanej pietruszki

Mięso (karkówkę) pokroić na 3 cm kawałki, włożyć do garnka i zalać 1/4 l wody. Dodać łatę wieprzową, czosnek i bulion wołowy w proszku. Całość gotować na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem do sma­ku.

Fasolkę szparagową oczyścić i po­kroić na kawałki. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, po­kroić na ćwiartki i osaczyć na sitku. Obraną cebulę pokroić w paski.

Z masła i mąki przygotować zas­mażkę i dodać do gotującego się mięsa. Po 70 minutach gotowania włożyć fasolkę, cebulę i cząber,

Pomidory dodać na 3 minuty przed końcem gotowania. Doprawić do smaku i oprószyć pietruszką.