Składniki na około 10 babeczek:
1 szklanka mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szklanki drobnego cukru (dałam mniej)
60 g masła, miękkiego
2 jajka
6 łyżek (90 ml) maślanki (lub jogurtu naturalnego)
sok z 1 cytryny
otarta skórka z 2 cytryn
cukier puder - do oprószenia
Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać w naczyniu. Mikserem zmiksować masło z cukrem, aż będzie kremowe, powoli wbijać jajka, miksując. Do masy maślanej wsypywać na przemian suche składniki, wlewać maślankę, na końcu sok i skórkę z cytryny.
Przygotować formę - do muffinek lub dowolną. Wypełnić papilotki prawie do pełna - nie urosną bardzo duże.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 18 minut. Studzić na kratce.