Pasta jajeczna z awokado przepis 1

3 jajka

1 duże dojrzałe awokado

1 łyżeczka soku z cytryny

1 mały ząbek czosnku (lub 1/2 łyżeczki suszonego czosnku)

sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka jogurtu naturalnego (można podmienić na majonez)

opcjonalnie 1 łyżka posiekanej natki pietruszki.

Jajka gotuję na twardo, następnie zalewam zimną wodą i pozostawiam do ostudzenia.

Obieram ze skorupek, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski, następnie rozgniatam je dokładnie widelcem. Awokado obieram ze skórki, kroję wzdłuż na pół, pozbawiam pestki, skrapiam sokiem z cytryny i dodaję do jajek, ponownie całość rozgniatam widelcem. Do jajek i awokado dodaję drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól oraz pieprz do smaku. Na koniec dodaję jogurt naturalny, całość dokładnie mieszam do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Pastę podaję ze świeżym pieczywem.

Pasta jajeczna z awokado i szczypiorkiem przepis 2

Składniki:

4 jajka

1 średnie, dojrzałe awokado

4 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki soku z cytryny

sól

pieprz czarny świeżo zmielony

Dodatkowo:

pieczywo

rzeżucha lub kiełki rzodkiewki

Jajka gotuję na twardo. Następnie obieram ze skorupki i kroję w drobną kostkę. Awokado kroję na pół, wyjmuję pestkę, łyżką oddzielam miąższ od skórki. Miąższ kroję w drobną kostkę i od razu skrapiam sokiem z cytryny. Ząbek czosnku przeciskam przez praskę. Szczypiorek drobno szatkuję.

Wszystkie składniki mieszam w miseczce. Doprawiam solą i pieprzem. Ponownie mieszam. Pastę podaję na kromkach chleba z rzeżuchą lub kiełkami rzodkiewki. Pastę przechowuję w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce (1 – 2 dni).