Śledzie w miodzie i pomidorowym sosie

• 5-6 płatów śledziowych, wymoczonych przez 2 godziny w wodzie lub w mleku

• 3 duże cebule, pokrojone w pół plastry

• 1/2 szklanki oleju

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżki octu winnego

• 2 łyżki miodu

• 1 łyżka octu balsamicznego

• 1/2 łyżeczki białego pieprzu

• świeżo zmielony pieprz i sól do smaku

Olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy cebulę i smażymy na niewielkim ogniu kilka minut, aż cebula będzie miękka. Dodajemy koncentrat pomidorowy, ocet winny, miód, biały pieprz i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy ocet balsamiczny, sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku. W słoiku umieszczamy 1/3 śledzi przykrywamy je 1/3 sosu po czym czynność powtarzamy. Wstawiamy do lodówki i próbujemy odczekać przynajmniej 2 dni.