Witaminy jako koenzymy.

Skutki niedoboru witamin.

Witaminy

Witaminy są to substancje 

rozpowszechnione w świecie 
zwierzęcym i roślinnym, zawarte w 
małych ilościach w pokarmach, które 
są niezbędne do wzrostu i 
podtrzymania funkcji życiowych 
organizmów żywych. 

Witamina A( Retinol)

Funkcje:

• wzrost i ogólny rozwój 

organizmu, 

• tworzenie kości, 
• produkcja hormonów, 
• widzenie (także nocne), 
• prawidłowy rozwój i 

funkcjonowanie skóry, 

• ochrona przed 

nowotworami i 

chorobami serca 

(przeciwutleniacz). 

Skutki niedoboru:

• niedowidzenie o 

zmroku

( tzw. kurza ślepota)
• zmiany nabłonka skóry
• rogowacenie skóry
• łuszczenie skóry
• kruche, wolno rosnące 

paznokcie 

• brak apetytu
• zahamowanie wzrostu

Witamina D (kalcyferol)

Funkcje:

• przemiany wapnia i 

fosforanów 

• właściwa mineralizacja kości

• wpływa korzystnie na system 

nerwowy i na skurcze mięśni 

serca; 

• reguluje wydzielanie 

insuliny; 

• zapobiega i łagodzi stany 

zapalne skóry; 

• decyduje o dobrym stanie 

kostek ucha wewnętrznego; 

• wpływa korzystnie na 

komórki szpiku kostnego 

produkujące komórki 

obronne 

Skutki niedoboru:

• Krzywica u dzieci

• Niedostateczna 

mineralizacja kości

• osteoporoza 

• stany zapalne skóry

• osłabienie i 

wypadanie zębów

• spadek masy ciała

• zmniejszenie 

odporności na 

zaziębienia. 

Witamina K (filochinon)

 

Funkcje:

• regulacja procesów 

krzepnięcia krwi i 

zapobieganie 

krwawieniom. 

• utrzymywanie 

prawidłowej struktury 

kości i gojenie złamań

• odgrywa rolę w 

gospodarce wapniowej 

i mineralizacji tkanek

• prawdopodobnie 

hamuje rozwój 

nowotworów 

Skutki niedoboru:

• słaba krzepliwość 

krwi- krwawienia

• trudności w 

mineralizacji kości

•  zapalenie jelita

• biegunki 

Witamina E

Funkcje:

• Stosowana jest do 

leczenia niepłodności

• Chroni komórki przed 

utleniaczami

• Wzmacnia ścianę 

naczyń krwionośnych

• Chroni krwinki 

czerwone przed 
przedwczesnym 
rozpadem

Skutki niedoboru:

• zmęczenie
• Bóle głowy
• Osłabienie mięśni
• Zaburzenie 

widzenia