SOLE MINERALNE
SOLE MINERALNE
CO TO SĄ SOLE MINERALNE
Nazwą „sole mineralne” określa się przede wszystkim pierwiastki
spotykane w naturze – w organizmach żywych i w pożywieniu. Sole
mineralne są ważnym składnikiem diety człowieka, ponieważ spełniają
funkcję budulcową i regulatorową. Stanowią około 4% organizmu
człowieka, przy czym najważniejsze to chlorek sodu, a także
sole wapni i magnezu. Sole mineralne są niezbędne dla prawidłowego
funkcjonowania organizmu. Te, które występują w dużych ilościach,
nazywamy makroelementami. Należą do nich: fosfor, wapń, sód i magnez.
Każdy z tych pierwiastków pełni inną funkcję, a razem zapewniają
prawidłową pracę całego organizmu. Innych minerałów potrzebujesz w
małej ilości, dlatego nazywane są mikroelementami.
SKŁAD MAKROELEMENTÓW I MIKROELEMENTÓW
•
W skład makroelementów zaliczamy: węgiel, tlen, wodór,
azot, sód, potas, siarkę, magnez, fosfor, wapń i chlor
•
W skład mikroelementów wchodzą: żelazo, cynk, mangan,
miedź, jod, fluor, molibden, kobalt, bor, chrom i selen.
Makroelementy
Makroelementy to pierwiastki występujące w organizmie w
ilościach do kilku procent suchej masy. Są one niezbędne do
prawidłowego rozwoju organizmów roślinnych i
zwierzęcych. Dzienne zapotrzebowanie na makroelementy
osoby dorosłej przekracza 100 mg.
MIKROELEMENTY
•
Mikroelementy to substancje chemiczne, których
zapotrzebowanie u ludzi wynosi poniżej 100 mg na dobę.
Są odpowiedzialne m. in.: za nastrój, regulację pracy
nerek czy serca, temperaturę ciała czy apetyt na seks.
Decydują również o naszej wadze i urodzie, życiowej
energii i sprawności mięśni.
ROLA SOLI MINERALNYCH
•
Sole mineralne, podobnie jak witaminy, są niezbędne do prawidłowego rozwoju
organizmów żywych. Muszą być one dostarczane wraz z pożywieniem, ponieważ
nasze ciała nie potrafią ich wyprodukować.
Rola soli mineralnych w organizmie człowieka:
•
sole mineralne są materiałem budulcowym (kości, zębów, skóry, włosów);
•
wchodzą w skład: hemoglobiny, mioglobiny, tyroksyny, witaminy B12, ATP, ADP,
enzymów;
•
stanowią podstawę w gospodarce wodno-elektrolitowej;
•
odgrywają podstawową rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej;
•
są podwaliną pobudliwości nerwowo-mięśniowej.
SOLE MINERALNE W
JEDZENIU
•
Najwięcej soli mineralnych
jest w:
•
Wodzie
•
Brokułach
•
Szpinaku
•
Ciemnym pieczywie
PRZYCZYNIE NIEDOBORU SOLI
MINERALNYCH
•
nieprawidłowe, nieurozmaicone odżywianie
•
duża potliwość (np. utrata soli w trakcie
uprawiania sportu)
•
biegunka, nudności i wymioty
•
nadmierne wydalanie lub zmniejszone
przyjmowanie płynów
SKUTKI NIEDONORU SOLI MINERALNYCH
•
żelazo - anemia
•
fluor - próchnica zębów
•
jod - nieprawidłowe powiększenie tarczycy (wole), niedorozwój umysłowy
•
wapń - łamliwość kości, choroby zębów
•
fosfor - osłabienie, zmęczenie, łamliwość kości
•
magnez - rozdrażnienie, zaburzenia koncentracji
•
potas - zmęczenie, osłabienie mięśni
•
sód - zmęczenie, osłabienie mięśni, niedociśnienie
NIEODPOWIEDNIA ILOŚĆ SOLI MINERALNYCH
•
Nieodpowiednia ilość soli mineralnych w organizmie człowieka może
prowadzić do różnych zaburzeń fizjologicznych takich jak:
•
Biegunka;
•
Nudności;
•
Wymioty;
•
Nadmierna potliwość;
•
Nadmierne wydalanie;
•
Zmniejszone przyjmowanie płynów.
STANY W KTÓRYCH PODAJE SIĘ
SOLE MINERALNE
•
W stanach niedoboru składników mineralnych
•
W ciąży
•
W trakcie karmienia piersią
•
W czasie intensywnego wzrostu
•
Podczas przeziębień
•
Przy odwodnieniach
•
Podczas stosowania diety niskobiałkowej
•
W diecie wegetariańskiej, pozbawionej mięsa, jaj oraz mleka.
CO ZAPEWNIAJĄ SOLE MINERALNE ?
•
Sole mineralne zapewniają prawidłową gospodarkę wodną organizmu. Nadmiar
sodu zatrzymuje wodę, prowadząc do nadciśnienia i obrzęków. Jeśli chcesz
zachować zdrowie, ogranicz sól kuchenną. Jony sodu są głównym kationem
zewnątrzkomórkowym i są konieczne do utrzymania potencjału czynnościowego
błon komórkowych. Sód odgrywa pewną rolę w patogenezie niewydolności
krążenia. Bierze udział w przewodzeniu przez neurony impulsów nerwowych,
wpływa na ciśnienie osmotyczne płynów ustrojowych, a także podwyższa stopień
uwodnienia koloidów komórkowych. Potas jest niezbędny do pracy mięśni,
nerwów i serca. Zarówno jego nadmiar, jak i niedobór powoduje groźne dla życia
zaburzenia rytmu serca. Niedobór składników mineralnych bywa przyczyną
zasłabnięć, skurczów łydek, uczuć kołatania i nieumiarkowanej pracy serca. Jedz
banany,
i ziemniaki, gdyż są bazą tych makroelementów.
ILOŚ SOLI MINERALNYCH W
ORAGNIŹMIE
•
W organizmie człowieka dorosłego przeciętnie znajduje się:
•
Chloru - 90-100 g
Manganu - 10-20 mg
•
Chromu - 1-6 mg Miedzi - 60-80 g
•
Cynku - 1600-2300 mg Potasu - 110-140 mg
•
Fosforu - 700-900 g Siarki - 120-200 g
•
Jodu - 90-100 g Sodu - 90-100 d
•
Kobaltu - 1,1-1,5 mg
Wapnia - 1200 g
•
Magnezu - 25-35 g Żelaza - 3500-4500 mg
KONIEC PREZENTACJI
•
Pamiętajmy, aby zawsze
jeść zdrowo, gdyż tylko
takie jedzenie może w
pełni zaspokoić potrzeby
naszego organizmu.