CHEMIA
W ŻYCIU CODZIENNYM
made by koperek©
CHEMIA
W ŻYCIU CODZIENNYM
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
Z chemią spotykamy się na co dzień, nie
tylko
na
zajęciach
w
szkole.
Czasami nawet nie zdajemy sobie sprawy,
jak bardzo jest ona obecna w naszym
codziennym życiu…
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
WODA
Zwykłe H
2
O, które jedni piją, inni nie.
Nikt chyba jednak nie jest w stanie
wyobrazić sobie świata pozbawionego
jej całkowicie? Świat bez pryszniców,
kąpieli wodnych i saun.
Człowiek składa się w 70% z wody,
życie bez niej jest więc właściwie
niemożliwe.
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
W warunkach standardowych w stanie ciekłym.
W stanie gazowym wodę określa się mianem pary
wodnej, a w stałym stanie skupienia – lodem. Słowo
„woda” jako nazwa związku chemicznego może się
odnosić do każdego stanu skupienia.
Jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem dla substancji
polarnych. Większość występującej w przyrodzie
wody jest "słona" (około 97,38%), tzn. zawiera dużo
rozpuszczonych
soli,
głównie
chlorku
sodu.
W
naturalnej
wodzie
rozpuszczone
są
gazy
atmosferyczne, z których w największym stężeniu
znajduje się dwutlenek węgla.
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
CUKIER
Buraczany
jest,
obok
cukru
trzcinowego,
jedną
z dwu najpopularniejszych odmian
cukrów jadalnych spożywanych na
świecie.
Składa
się
niemal
w
całości
z
sacharozy
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
Powszechnie znany jako cukier, ma
wzór chemiczny C
12
H
22
O
10.
W Polsce, cukier buraczany w postaci
gotowego produktu jest sprzedawany
jako cukier spożywczy. Cukier jest
prawie
niezbędny
w naszej kuchni, stosuje się go do
słodzenia potraw, zwłaszcza napojów.
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
ALKOHOL ETYLOWY (etanol)
Związek organiczny z grupy alkoholi o
wzorze C
2
H
5
OH. W temperaturze pokojowej
jest to bezbarwna, łatwopalna ciecz
o charakterystycznej woni i piekącym
smaku. Na powietrzu pali się słabo
widocznym niebieskawym płomieniem.
Wykorzystywanym
jest
w
przemyśle
chemicznym jako rozpuszczalnik
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
Należy do związków chemicznych, które
szybko
wchłaniają
się
z
przewodu
pokarmowego – już w ciągu 5–10 minut po
spożyciu można go wykryć we krwi. W
ciągu 15 minut wchłonięciu ulega 50%
spożytej
dawki.
Po
pewnym
czasie
stabilizacji stężenia alkoholu etylowego w
tkankach, rozpoczyna się proces jego
eliminacji. Jest to w 90% eliminacja
enzymatyczna, a w 10% usuwanie w
postaci
niezmienionej
z
moczem
i powietrzem wydychanym.
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
KWAS CYTRYNOWY
Jest
związkiem
organicznym
-
hydroksykwasem trikarboksylowym, którego
wzór chemiczny to C
3
H
4
OH(COOH)
3
(kwas 2-
hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylowy).
U większości żywych organizmów kwas
cytrynowy znajduje się w małych ilościach,
gdzie
odgrywa
znaczącą
funkcję
w
metabolizmie.
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
Dużą zawartość kwasu cytrynowego
mają niektóre owoce, m.in. cytryny.
W przemyśle spożywczym, kwas
cytrynowy jest jednym z dodatków
do żywności - reguluje kwasowość i
spełnia też rolę przeciwutleniacza.
Cytryniany,
czyli
sole
kwasu
cytrynowego są dobrym lekiem
w przypadku niedoboru konkretnego
w organizmie.
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
GLICERYNA
Organiczny związek chemiczny z grupy cukroli;
najprostszy trwały alkohol trójwodorotlenowy (triol).
Jako dobry rozpuszczalnik tłuszczów i innych lipidów,
jest stosowana przy produkcji kremów, pomadek i
innych produktów kosmetycznych. Stanowi ważny
surowiec do syntezy wielu różnorodnych związków
chemicznych, m.in. niektórych gatunków mydeł. Prócz
tego gliceryny używa się do produkcji materiałów
wybuchowych (w procesie estryfikacji powstaje
triazotan(V) glicerolu), a także w garbarstwie
(wysusza
skórę
dzięki
silnym
właściwościom
higroskopijnym).
made by koperek©
Chemia w życiu codziennym
Głównym
źródłem
gliceryny
w
przemyśle
są
tłuszcze
roślinne
i
zwierzęce,
które
w
reakcji
z roztworami zasad ulegają reakcji
hydrolizy
do gliceryny i mydeł. Także reakcja
transestryfikacji wykorzystywana do
produkcji biodiesla dostarcza dużych jej
ilości
jako
produktu
ubocznego.
Gliceryna znajduje się też w niektórych
owocach i warzywach.
made by koperek©