Ocena czynników wpływających na zmiany 

jakościowe przechowywanych towarów.

    Jakość towaru- zespół cech towaru 

decydujących o jego atrakcyjności 
dla konsumenta, zapewniających 
zaspokojenie potrzeb konsumenta, 
zagwarantowana normami lub innymi 
przepisami.

Czynniki  decydujące o jakości towaru

 

• Cechy przyrodniczo – techniczne
• Cechy ekonomiczne
• Cechy estetyczne
• Cechy użytkowe
• Cechy ergonomiczne
• Cechy ekologiczne

Czynniki wpływające na jakość przechowywanych towarów:

• Wilgotność
• Temperatura
• Powietrze
• Światło
• Drobnoustroje
• czas przechowywania

Optymalna wilgotność 
względna

Towary

85% -  90%

Kwiaty
Świeże owoce i warzywa
Mrożonki owocowe i 
warzywne
Ryby

65% - 80%

Jaja 
Miód

60% - 70%

Mąka
Cukier
Sól
Zboże
Przetwory owocowe
Suszone owoce
Papier
Drewno
Proszek do prania

50%

Żelazo
Wyroby metalowe
Deski