Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
1
Jakość i bezpieczeństwo żywności
6 Program Ramowy Unii Europejskiej
na podstawie dokumentów dostępnych EC
Bożena Romanowicz
Krajowy Punkt Kontaktowy PR UE
Warszawa
bozena.romanowicz@kpk.gov.pl
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
2
5.Jakość i bezpieczeństwo
żywności
5.4.1 Całkowity łańcuch żywnościowy
5.4.2 Epidemiologia chorób i alergii wywołanych
składnikami pokarmowymi
5.4.3 Wpływ żywności na zdrowie
5.4.4 Śledzenie procesów w łańcuchu produkcyjnym
żywności
5.4.5 Metody analizy, detekcji i kontroli półproduktów i
produktów żywnościowych
5.4.6 Bezpieczne i przyjazne środowisku metody
produkcji i technologii zdrowszej żywności
5.4.7 Wpływ żywienia zwierząt na zdrowie ludzi
5.4.8 Środowiskowe zagrożenia zdrowia
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
3
Rybołówstwo
Nauka o żywności i żywieniu na uniwersytetach i w instytutach naukowo -
badawczych
Laboratoria analityczne
Lekarze medycyny, autorytety zdrowia publicznego
Kierunki działań
§
§
Rolnictwo
Przemysł
żywnościow
y
MŚP!!!
Konsumenc
i
Dostawcy
żywności/
przygotowywa
nie
Uczestnicy w łańcuchu
żywieniowym
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
4
Łańcuch żywnościowy
Społeczeństwo Państwo Rynek
J akość
Bezpieczeństwo
n
Konsumenci
Rolnicy
Zarządzanie w
gospodarstwie
Doświadczenie
w rolnictwie
Firmy
Przetwórcze
Hurtownicy
Sprzedawcy
Dostawcy
Stowarzyszenie
Rolników Polityka Rynek
Rolna żywnościowy
Instytucje
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
5
Prześledzenie: łączenie informacji
i identyfikacja czynników
FOOD QUALITY AND SAFETY
Informacja
Identyfikacja
Naturalne
znaczniki
Zautomatyzowane
zapisywanie danych
nt.produktów
żywnościowych
Identyfikacja zwierząt
Oznakowanie
produktów - etykiety
Przykłady
bezpiecznego
gospodarowania
Klienci/
Zaopatrzenie
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
6
Całościowe prześledzenie
Łańcucha żywnościowego
Od materiałów surowych do
żywności kupowanej
Wzmocnione podstawy
naukowe i technologiczne
Wzrost zaufania
konsumentów do
dostarczanej im żywności
Badania nad metodami śledzenia
łańcucha żywnościowego
• Rozwój, atestowanie i harmonizowanie technologii i
metodologii w celu kompletnego prześledzenia zjawisk
zachodzących w łańcuchu żywnościowym
• Opracowanie, zastosowanie i atestowanie metod w łańcuchu
żywieniowym
• Zapewnienie wiarygodności
• Ważność oznakowania produktów
• Stosowanie metody HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny
Punkt Kontroli) w całym łańcuchu żywnościowym
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
7
Systemy
produkcji:
Rolniczej
Rybołówstwo
Hydroponiczna
Przetwórstwo
Bezpieczna
Wysokiej jakości
żywność
Zdrowie i
poziom życia
konsumentów
Spożywanie
żywności
Czynniki
środowiskowe
„Od stołu konsumenta do farmy”
„Od farmy do stołu konsumenta”
Epidemiologia chorób i alergii
wywołanych składnikami
pokarmowymi
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
8
Epidemiologia chorób i alergii
wywołanych składnikami
pokarmowymi
• Opracowania epidemiologiczne na temat efektów w
zastosowaniu diety, zróżnicowania żywności i stylu życia
co ma wpływ na zdrowie konsumentów =>
W szczególności u dzieci i osób starszych
Szczególnych chorób (np.zaburzenia metaboliczne,
alergie) ;
• Metodologie do pomiaru i analizy składników
żywnościowych i stosowania diety;
• Wpływ zróżnicowania genetycznego (np.poprzez
zaawansowane metody w genetyce funkcjonalnej);
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
9
Życie
człowieka
Żywność/
dieta
Czynniki
środowiskowe
Rolnictwo
rybołówstwo
„OD FARMY DO STOŁU – OD STOŁU
DO FARMY”
np.chemikalia,woda,czyn
niki uczulające..
Ła
ńc
uc
h
ży
w
no
śc
io
w
y
Epidemiologia chorób i alergii
wywołanych składnikami
pokarmowymi
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
10
Struktura budżetu na 2003 rok
167 M EURO
77%
19%
4%
IP & NoE
STREP & CA
SSA
€
€
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
11
Instrumenty finansowe programu
Jakość i bezpieczeństwo żywności
5. CRAFT
4. Collective Research
3. STREP/ CA
2. Networks of Excellence
1. Integrated Projects
5. Jakość i bezpieczeństwo
żywności
8. Policy - orientated
Research
(CAP, CFP)
(tylko STREP/CA/SSA)
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
12
Informacje dotyczące konkursu
• 17 grudnia 2002 - ogłoszono pierwszy
konkurs w Priorytecie 5. „Food Quality and
Safety”
• zakończenie składania wniosków upływa
15 kwietnia 2003; godzina 17.00
!!!TYLKO JEDEN KONKURS W 2003 ROKU!!!
FOOD QUALITY AND SAFETY
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
13
Więcej informacji
• http://www.6pr.pl Krajowy Punkt Kontaktowy
6PR UE
• http://eoi.cordis.lu/search_form.cfm
Baza zgłoszonych EoI
• http://www.cordis.lu/fp6/food.htmhttp://europa.e
u.int/comm/food/index_en.html
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
14
Poszukiwani Partnerzy do projektu
Collective Research
• Agrofood SME's Association
(including Flour and/or Fruit subsectors)
• Regional SME's Entrepreneurial Association (including agrofood
companies)
• Osoba do kontaktu: IGOR IDARETA
• ASESORÍA INDUSTRIAL ZABALA, S.A.
• Pş Premín de Iruńa 4, 1Ş planta
• E-31008 Pamplona (Espańa)
• E-mail: igor@aizabala.com
Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE
15
Jakość i bezpieczeństwo żywności
Dziękuję za uwagę
FOOD QUALITY AND SAFETY