Biznes Plan
baru-kawiarni
„Sweet
day&night”
Biznes Plan
baru-kawiarni
„Sweet
day&night”
Logo firmy
I. Profil działalności
gospodarczej:
Niniejszy biznes plan przedstawia projekt
założenia działalności gospodarczej w formie
baru-kawiarni o nazwie \"Sweet day&night\".
Przedmiotem działalności lokalu będzie sprzedaż
produktów
o charakterze konsumpcyjnym oraz świadczenie
usług w zakresie konsumpcji na miejscu oraz na
wynos. Według koncepcji podmiotu otwierającego
działalność, lokal ma być miejscem
przeznaczonym przede wszystkim dla młodzieży i
studentów, stąd też stanowią oni główną
docelową grupę klientów.
II Informacje ogólne
Lokalizacja:
Bar-kawiarnia \"Sweet day&night\"
ul. Jana Pawła II 13c
77-150 Bytom
Wybór lokalizacji uzasadnia plan
zagospodarowania przestrzennego okolicy, który
zakłada powstanie w tym rejonie w niedalekiej
przyszłości nowoczesnego osiedla wraz z centrum
handlowym oraz siecią sklepów i lokali
usługowych. Ponadto, jest to lokal usytuowany w
centrum miasta, co z założenia powinno ułatwić
pozyskiwanie docelowej grupy klientów, tj.
studentów i młodzieży.
Godziny otwarcia
Godziny otwarcia
- lokal będzie czynny 7 dni w tygodniu:
poniedziałek - czwartek 11:00 - 23:00
piątek 12:00 - 24:00
sobota 12:00 - do ostatniego klienta
niedziela 11:00 - 23:00
Termin rozpoczęcia
działalności
III. Zakładany termin rozpoczęcia
działalności:
05.06 (czerwca) 2013 roku
Obszar działalności:
Wstępna koncepcja zakłada prowadzenie
działalności w obrębie miasta Bytów, nie
wykluczając jednak możliwości jej
późniejszego rozszerzenia,
w zależności od potrzeb, warunków
finansowych oraz sytuacji na rynku.
Forma prowadzonej
działalności
Firma będzie miała postać spółki jawnej, w
której trzon założycielski tworzyć będzie
czterech wspólników:
- Paula Kowalska(inżynier technologii
żywienia);
- Anna nowak (specjalistka public
relations);
- Marcin Lis (magister ekonomii);
- Piotr Opański (kucharz).
Posiadany wkład
finansowy
Wspólnicy dysponują następującymi środkami
pieniężnymi przeznaczonymi na pokrycie
wydatków związanych z rozpoczęciem działalności
oraz jej dalszym rozwojem
WKŁAD WŁASNY - w wysokości 68 500,00 zł, w
tym:
* 16 500,00 - środki finansowe uzyskane w drodze
oszczędzania;
* 52 000,00 - kapitał uzyskany ze sprzedaży
prywatnego samochodu osobowego marki Alfa
Romeo;
- KAPITAŁ OBCY - w kwocie 30 000,00 zł - środki
pieniężne stanowiące nieoprocentowaną pożyczkę
zaciągniętą u rodziny i znajomych.
Planowana struktura
kosztów
1. Zakup wyposażenia;
2. Zakup towaru;
3. Pozostałe koszty.
Kuchnia
Kwota w zł. Sala obsługi klientów
w zł
Meble
kuchenne
3200
Automaty do gier 3800
Lodówka
2400
Krzesła (35 szt) 3280
Chłodziarko-
zamrażarka
1650
Bilard 2450
Zmywarka
1450
Oświetlenie sali 2300
Kuchnia
gazowa
1390
Stoły i stoliki (8szt) 2150
1. Koszty zakupu niezbędnego
wyposażenia
Chłodziarka
do napojów
1200
Kasa
fiskalna
1300
Zastawa
stołowa
1050
Obrusy,
firanki itp..
980
Oświetlenie
940
Dekoracje
850
Sztućce
naczynia
garnki
1220
Kanapa
650
Pozostałe
2580
Pozostałe
1300
Razem
17080
Razem
19060
2. Koszty zakupu towaru
Produkty
żywnościowe
Kwota w
zł
Napoje
Kwota
w zł
Owoce
162
Soki
175
Mięso
130
Kawa
rozpuszczalna
58
Drób
115
Kawa mielona
51
Nabiał
90
Herbata
expresowa
32
Wędliny
85
Herbata liściasta
27
Warzywa
79
Woda gazowana
25
Surówki
75
Woda niegaz.
25
Chipsy
orzeszki itd..
71
Coca-cola
23
Pieczywo
54
Sprite
21
Sosy,musztard
y
43
Fanta
21
Przyprawy
29
Pepsi
18
Czekolada na
gorąco
30
Razem
933
Razem
506
Pozostałe koszty
Remont pomieszczeń (farby, tapety, robocizna) 7 500,00 zł
Zakup używanego samochodu dostawczego 6 200,00 zł
Działania promocyjne, koszty reklamy 3 600,00 zł
Czynsz i opłata za wynajem lokalu (miesięcznie) 2 900,00 zł
Opłaty notarialne i za czynności formalno-prawne 1 800,00
zł
Opłaty (energia elektryczna, gaz, woda, wywóz śmieci,
telefon itp.)
1 650,00 zł
RAZEM 23 650,00 zł
ŁĄCZNIE WSZYSTKIE KOSZTY 61 229,00 zł
Struktura organizacyjna
Pracownicy:
- Wszystkie wynagrodzenia podane są w kwocie BRUTTO
Paula …..(dyrektor) 3 800,00 zł
Ania ……. (z-ca dyrektora ds. promocji i reklamy) 3 200,00 zł
Marcin …… (z-ca dyrektora ds. finansowych) 2 900,00 zł
Piotr Opański (kierownik ds. gastronomii) 2 700,00 zł
Ponadto, w biznes planie przedsięwzięcia przewiduje się
zatrudnienie pozostałej kadry pracowniczej:
- sekretarka 2 000,00 zł
- kucharz (szef kuchni) 1 800,00 zł
- barman 1 500,00 zł
- kelnerka (2 osoby) 1 300,00 zł
- pomoc kuchenna 1 250,00 zł
- kierowca 1 200,00 zł
- sprzątaczka 950,00 zł
Koncepcje prowadzenia
działalności i sposoby
zarządzania nią:
1. Rozwój firmy poprzez stosowanie nowoczesnych technologii,
metod i technik zarządzania;
3. Wprowadzanie i stosowanie w praktyce określonych zasad, m.in.
ciągłości, podziału i koncentracji pracy;
4. Zwiększanie umiejętności i podnoszenie kwalifikacji pracowników
poprzez zapewnienie im bezpłatnych szkoleń i kursów;
5. Stosowanie ujednoliconego i uczciwego systemu wynagrodzeń,
zarówno względem pracowników, jak i pracodawców;
6. Wprowadzenie konieczności zadeklarowania przez pracowników
pisemnej zgody na przestrzeganie obowiązujących zasad i
przepisów;
7. Podział struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa według
określonych szczebli: od kadry kierowniczej do najniższej grupy w
hierarchii pracowniczej - pracowników fizycznych;
8. Bezstronność, równość i szczerość jako podstawowe wyznaczniki
kontaktów pracodawca - pracownik;
9. Umożliwienie pracownikom swobodnego, twórczego i efektywnego
realizowania zamierzonych planów i koncepcji.
Działania podejmowane
względem konkurencji:
Prowadzenie badań mających na celu
analizę aktualnej sytuacji na rynku;
Monitorowanie działań podejmowanych
przez konkurentów, ze szczególnym
uwzględnieniem prowadzonej przez nich
polityki cen;
Stosowanie polityki cenowej polegającej
na wprowadzaniu cen niższych niż u
konkurencji.
Planowana struktura
sprzedaży:
1. posiłki: 2. Pizza:
Fast food:
- Margharita
Hot-dog
- Hawajska
Hot-dog maxi
- Wiejska
Hamburger
- Pepperoni
Cheeseburger
- Frutti di mare
Kebab drob.
- Sweet day&night
Zapiekanka
Zupy:
Kanapki:
-
Żurek
- z serem i szynka
-
Rosół
- z wędliną
-
Pomiodorowa- z jajkiem
-
Grochówka
- z salami
-
Barszcz czer.
Dania gorące:
Lody:
-
Spaghetti Napoli - Sorbet owocowy
-
Lasagne
- W gałkach
-
Pierogi ruskie
- Pucharki smakowe
-
Bigos
Naleśniki
z owocami
Ciasta:
Pozostałe:
Sernik
- Gofry
Szarlotka
- Rurka z kremem
Szarpaniec
- Budyń
Tort orzechowy
Karpatka
Napoje (bezalkoholowe)
Gorące:
Zimne:
-
Herbata
- Coca cola
-
Kawa
- Pepsi
-
Cappucino
- Sprite
-
Czekolada
- Woda mineralna
-
Kakao
- Kompot
Soki:
Koktajle:
-
Jabłkowy
- Mleczny
-
Pomarańczowy
- Truskawkowy
-
Ice tea
- Bananowy
-
Pomidorowy
- Błękitny Raj
-
Porzeczkowy
- Burza smaków
Metody Promocji i reklamy:
Plakaty i ulotki reklamowe;
Reklama świetlna (neon) nad lokalem;
Spot reklamowy w lokalnej telewizji;
Reklama w dzienniku ogólnopolskim i
czasopiśmie studenckim wydawanym
przez wydawnictwo uczelniane;
Stworzenie własnej strony internetowej;
Akcje promocyjne (obniżki cen, kupony
rabatowe itp.).
Przewidywane zyski z
prowadzonej działalności:
Po pierwszym miesiącu:
Zakłada się, że wynik finansowy przedsiębiorstwa
po pierwszym miesiącu działalności będzie się
przedstawiała dodatnio;
Firma osiągnie miesięczny utarg w wysokości ok.
35 000 zł;
Po odliczeniu wynagrodzeń dyrekcji i
pracowników, które wyniosą łącznie 23 900 zł
oraz po uwzględnieniu wszystkich kosztów
(opłaty, czynsz, itp.), osiągnięty zysk będzie się
kształtował na poziomie ok. 2 500 zł.
Wnioski końcowe:
W pierwszym okresie działalności dochody firmy będą dość
ograniczone; przyniosą one współwłaścicielom raczej wymierne
zyski;
Według założeń finansowych na przyszłość, po sześciu miesiącach
działalności przedsiębiorstwo powinno wypracować zyski w
wysokości ok. 23 000 zł. Zakłada się, że utarg będzie wynosił
wówczas ok. 150 000 zł, a płace pracownicze wyniosą łącznie ok.
109 000 zł. Dodatkowo, po pół roku istnienia firmy, planuje się
zwiększenie liczby pracowników.
Optymistyczna strategia finansowa zakłada, że po roku działalności
na rynku, bar-kawiarnia "Sweet day&night" zwiększy swe obroty i
uzyska utarg w wysokości ok. 328 000 zł.
Firma zamierza zyskać sobie uznanie i renomę wśród klientów i
konkurencji oraz wypracować stałą pozycję na rynku. Ponadto,
planuje się także rozszerzenie zakresu działalności
przedsiębiorstwa i pozyskanie klientów spoza miasta.
Potencjalne zagrożenia:
Możliwe wystąpienie trudności w pozyskiwaniu
klientów (w związkuz ograniczeniem znacząco
docelowej grupy klientów);
Trudności w osiągnięciu zamierzonego zysku, w
związku z dość znaczną konkurencją w zakresie
prowadzonej działalności;
Ewentualna zmiana planów zagospodarowania
przestrzennego (zmniejszenie szans na
pozyskanie satysfakcjonującej liczby klientów).
Analiza Swot
Mocne strony
- szeroki asortyment produktu
-wysoka jakość oferowanego
asortymentu
- dobra lokalizacja
- działania promocyjne i
reklamowe
wykwalifikowana obsługa
organizowanie imprez
(urodziny i inne uroczystości
)
miła i kompetentna
obsługa
Odpowiednia polityka
cenowa.
Słabe strony
-konieczność ponoszenia
wysokich nakładów na
reklamę i marketing w celu
utrzymania udziału w
rynku
Analiza Swot
Możliwości, Szanse:
na dzień dzisiejszy
brak konkurencji na
terenie Bytomia
Rozbudzenie w
mieszkańcach chęci
spędzenia miłych
wieczorów.
Zagrożenia
Możliwość pojawienia
się silnej konkurencji.
-Zubożenie
społeczeństwa.
Dziękujemy za uwagę!
Wykonali: