ZARZĄDZANIE

ŁAŃCUCHEM DOSTAW

ŻYWNOŚCI

RYNEK OWOCÓW I WARZYW

OGNIWO HURTU PIERWOTNEGO

WARZYW I OWOCÓW

Producenci rolni
(ogrodnicy)

Producenci

rolni

(ogrodnicy)

Handlowc

y

(kupcy)

Organizacje

producentó

w

rolnych

Organizacje

producentów

rolnych

(realizujący

przetwórstwo)

Aukcje – rynki
hurtowe

Aukcje – rynki
hurtowe

Hurtowni

cy

Zakłady przemysłu

owocowo -

warzywnego

Supermarke

ty

KANAŁY MARKETINGOWE NA

RYNKU OWOCÓW I WARZYW W

POLSCE

Gospodarst

wa

prywatne

Gospodarstwa

sektora

publicznego

Ogrody

działkowe i

przydomowe

Pośredni

cy

prywatni

Targowiska

hurtowe

Przetwórn

ie

owocowo

–

-

warzywne

( prywatn

e,

państwow

e,

spółdzielc

ze

Spółdzielnie

ogrodniczo –

-

pszczelarski

e

Chłodni

e

Impor

t

Hurtowni

e

Eksport

KANAŁY MARKETINGU NA RYNKU

OWOCÓW I WARZYW W POLSCE c.d.

Hurtownie

Eksport

Stragany,

kioski

Sklepy

Targowiska

detaliczne

Gospodarstwa

domowe

Dominujące kanały:
~ Producent (ogrodnik) – targowisko hurtowe –
punkt
sprzedaży detalicznej – konsument
~ Producent – przetwórca – eksport

SCHEMAT KANAŁU

MARKETINGOWEGO NA RYNKU

PŁODÓW OGRODNICZYCH

Rolnictwo

Szczebel skupu – skup, punkty

skupu: spółdzielcze/ prywatne/

osób fizycznych

Przetwórstwo warzyw i
owoców:
- zakłady sektora
publicznego
- zakłady spółdzielcze
- zakłady prywatne/spółki

Handel hurtowy pierwotny i

wtórny

(giełdy, hurtownie,

podhurtownie)

Detal

Finalni konsumenci

indywidualni i zbiorowi

Stadium

koncentracj

i

Stadium
rozprosze
nia

WPŁYW INSTYTUCJI: RYNEK

OWOCÓW I WARZYW

Uniwersytety i

Akademie

Rolnicze

Instytuty

Sadownictwa i
Warzywnictwa

Zagraniczne

Stacje

Hodowli

Organizacje

producencki

e

MRiGŻ

ODR

Gospodarst

wo

ogrodnicze

Wojewod
a

PISiPAR

BGŻ

ARiMR

Skup

Przetwórst

wo

Hortek
s

25

największy

ch firm

Agros

Holding

CIS

Hurt

SANEPI
D

Inne

banki

WPŁYW INSTYTUCJI: RYNEK

OWOCÓW I WARZYW

c.d.

Hurt

Detal

Konsument

Zagraniczn

a

konkurencj

a

SANEPI

D

PIH

Wielkość wpływu:
wysoki pozytywny wysoki
negatywny
niski pozytywny niski
negatywny

DOCELOWY SYSTEM DYSTRYBUCJI

OWOCÓW I WARZYW

Producenci

rolni

Duzi producenci

rolni +

przetwórstwo

Targowiska

hurtowe

(minimalizacja

roli)

Kupcy hurtowi

+ eksporterzy

Grupy

marketingowo -

produkcyjne

Rynki hurtowe

Import

owoców i

warzyw

Przetwórstwo

owoców i

warzyw

DOCELOWY SYSTEM DYSTRYBUCJI

OWOCÓW I WARZYW c.d.

Przetwórstwo

owoców i

warzyw

Hurt
wtórny

Import przetworów

owocowo -

warzywnych

Sklepy

ogólno -

spożywcze

Gastronom

ia

Targowisk

a

detaliczne

Sieci

supermarket

ów

Konsumenci