ZARZĄDZANIE 

ŁAŃCUCHEM DOSTAW 

ŻYWNOŚCI

RYNEK OWOCÓW I WARZYW

 

 

OGNIWO HURTU PIERWOTNEGO 

WARZYW I OWOCÓW

Producenci rolni 
(ogrodnicy)

Producenci 

rolni 

(ogrodnicy)

Handlowc

y

(kupcy)

Organizacje

producentó

w

rolnych

Organizacje 

producentów

rolnych 

(realizujący

przetwórstwo)

Aukcje – rynki 
hurtowe

Aukcje – rynki 
hurtowe

Hurtowni

cy

Zakłady przemysłu

owocowo - 

warzywnego

Supermarke

ty

 

 

KANAŁY MARKETINGOWE NA 

RYNKU OWOCÓW I WARZYW W 

POLSCE

Gospodarst

wa

prywatne

Gospodarstwa

sektora 

publicznego

Ogrody 

działkowe i 

przydomowe

Pośredni

cy

prywatni

Targowiska

hurtowe

 

Przetwórn

ie

 owocowo 

– 

 - 

warzywne 

 

( prywatn

e,

 

państwow

e,

spółdzielc

ze

 Spółdzielnie

 ogrodniczo – 

 - 

pszczelarski

e

Chłodni

e

Impor

t

Hurtowni

e

Eksport

 

 

KANAŁY MARKETINGU NA RYNKU 

OWOCÓW I WARZYW W POLSCE c.d.

Hurtownie

Eksport

Stragany,

kioski

Sklepy

Targowiska

detaliczne

Gospodarstwa 

domowe

Dominujące kanały:
~ Producent (ogrodnik) – targowisko hurtowe – 
punkt
sprzedaży detalicznej – konsument
~ Producent – przetwórca – eksport

  

 

 

SCHEMAT KANAŁU 

MARKETINGOWEGO NA RYNKU 

PŁODÓW OGRODNICZYCH

Rolnictwo

Szczebel skupu – skup, punkty 

skupu: spółdzielcze/ prywatne/ 

osób fizycznych

Przetwórstwo warzyw i 
owoców:
- zakłady sektora 
publicznego
- zakłady spółdzielcze
- zakłady prywatne/spółki

Handel hurtowy pierwotny i 

wtórny

(giełdy, hurtownie, 

podhurtownie)

Detal

Finalni konsumenci 

indywidualni i zbiorowi

Stadium

koncentracj

i

Stadium
rozprosze
nia

 

 

WPŁYW INSTYTUCJI: RYNEK 

OWOCÓW I WARZYW

Uniwersytety i 

Akademie 

Rolnicze

Instytuty 

Sadownictwa i 
Warzywnictwa

Zagraniczne 

Stacje 

Hodowli

Organizacje 

producencki

e

MRiGŻ

ODR

Gospodarst

wo 

ogrodnicze

Wojewod
a

PISiPAR

BGŻ

ARiMR

Skup

Przetwórst

wo

Hortek
s

25 

największy

ch firm

Agros 

Holding

CIS

Hurt

SANEPI
D

Inne 

banki

 

 

WPŁYW INSTYTUCJI: RYNEK 

OWOCÓW I WARZYW

 

c.d.

Hurt

Detal

Konsument

Zagraniczn

a 

konkurencj

a

SANEPI

D

PIH

Wielkość wpływu:
                   wysoki pozytywny                                   wysoki 
negatywny
                   niski pozytywny                                       niski 
negatywny

 

 

DOCELOWY SYSTEM DYSTRYBUCJI 

OWOCÓW I WARZYW

Producenci 

rolni

Duzi producenci 

rolni + 

przetwórstwo

Targowiska 

hurtowe 

(minimalizacja 

roli)

Kupcy hurtowi 

+ eksporterzy

Grupy 

marketingowo - 

produkcyjne

Rynki hurtowe

Import 

owoców i 

warzyw

Przetwórstwo 

owoców i 

warzyw

 

 

DOCELOWY SYSTEM DYSTRYBUCJI 

OWOCÓW I WARZYW c.d.

Przetwórstwo 

owoców i 

warzyw

Hurt 
wtórny

Import przetworów 

owocowo - 

warzywnych

Sklepy 

ogólno - 

spożywcze

Gastronom

ia

Targowisk

a 

detaliczne

Sieci 

supermarket

ów

Konsumenci