KRÓTKA 

CHARAKTERYSTYKA 

WYBRANYCH ENZYMÓW

Katedra Biochemii Ogólne UŁ

mgr Magdalena Kędzierska 

Ćwiczenia II rok -  biochemia ogólna

 

 

AMYLAZY

• Hydrolaza glikozydowa – rozszczepia 

wiązania glikozydowe glikozydów kilko- i 
wielocukrów.

• Amylaza → hydroliza skrobi
• Amylaza śliny i trzustki wykazują aktywność 

w roztworach 

lekko zasadowych, 

obojetnych i kwasowych

• Optymalne pH = 6.6

• Usunięcie chlorków

 ze śliny inaktywuje 

amylazę

 

 

AMYLAZA

• Znaczne ilości występują w trzustce 

i śliniankach

• Izoenzym trzustkowy i ślinowy ma 

podobną masę – ok. 40 kDa

• Podlegają częściowej filtracji

 

 

Zwiększona aktywność 

amylazy:

• Ostre zapalenie trzustki - ↑ akt. W parę 

godzin od wystąpienia bólu , max akt. W 24 

godz., powrót do normy między 2 i 7 dobą

• Stany związane z tzw. ,,ostrym brzuchem” - 

 perforacja wrzodu żołądka

   -  ostra kamica wątrobowa
   -  ostra niedrożność jelit
•  Ostre zapalne choroby ślinianek (świnka)
•  Choroby nerek – zmniejszona filtracja
   

 

 

Oznaczanie poziomu 

amylazy:

• Surowica

• Mocz – w przypadku OZT ↑ 

utrzymuje się dłużej niż w surowicy

 

 

NORMY AMYLAZY:

• Całkowita u dorosłych – 170 U/l
• Trzustkowa:< 170 U/l – dorośli
                       < 73  U/l u 7-12 lat K
                       < 65  U/l u 7-12 lat M
                       < 45 U/l do 1rż

 

 

LIPAZA

• Surowica – krew pobrana na skrzep
• Norma < 190U/l
• Pochodzi w przeważającej części z 

trzustki

• Oznaczanie lipazy jest badaniem 

bardziej swoistym i czułym w 
OZT niż amylaza !!!!!!

 

 

LIPAZA

• To enzym katalizujący hydrolizę 

tłuszczów do glicerolu i kw. Tłuszczowych

• Lipazy wykazują bardzo niewielką 

specyficzność, katalizują rozpad estrów 

utworzonych przez kwasy o krótkim i 

długim łańcuchu, nasycone i 

nienasycone

• Katalizują rozszczepienie specjalnego 

wiązania a mniejszą rolę odgrywa 

budowa składników estru

 

 

OZT/LIPAZA

• Wzrost 5-6 krotny lipazy
• Wzrost utrzymuje się dłużej niż 

amylazy (

ok.10 dni

)

 

 

PEPSYNA

• Najważniejszy enzym trawiący soku 

żołądkowego działa w silnie kwasowym 
środowisku

• Wykazuje specyficzność wobec  aa 

tworzących rozkładane przez nią wiązanie 
peptydowe

• Głównym miejscem ataku jest w. 

peptydowe, w których gr. aminowa 
pochodzi od aa aromatycznych

• endopeptydaza

 

 

PEPSYNA

• Czynnik agresji choroby wrzodowej

• Produkowana przez komórki główne 

żołądka w postaci pepsynogenu

• Ulega aktywacji w środowisku 

kwaśnym.

 

 

Dziękuję za uwagę.