Investigation 5: PART I
Action of the enzyme catalase

Group:_________                                Arrival date: 17th March
The members: ________    _______     ________     _________

INTRODUCTION: 

The enzyme catalase – present in peroksisome- breaks down hydrogen 
peroxide (H

2

O

2

) into water and oxygen: 2H

2

O

2

 –2H

2

O + O

2

Hydrogen peroxide is formed in our organisms as a by-product of various
chemical reactions in living cells. It is toxic, and it were not immediately
broken down by the cells it would destroy them. This investigation presents
the action of  catalase in a test tube. Liver that neutralizes toxins in the 
organism is a rich source of this enzyme.

REQUIREMENTS
fresh liver
heart
pear 

hydrogen peroxide (3%)
demineralized water

scale
mortar
test tubes
wooden spatulas
burner

Caution:
Be careful with hydrogen peroxide; it’s corrosive and may 
burn the skin

PROCEDURE
(1) Take a piece of liver (10g), place it in a mortar along with 
a little sand and grind it up. 
Add 100 ml of water.
Pour into the test tube 1 ml of the above mixture 
Add some drops (1 ml) of hydrogen peroxide and observe
 prospective reaction. Check if temperature of the 
dilution has changed (touch the testube with your hand 
or use termometer).
After all put burning wooden spatule inside the test tube
(2) Repeat the steps for heart and pear. This will help you to
 determine if catalase occurs in other organs and tissues
 besides liver

1) Construct research problem for the first part of the expriment.
2) Construct hypothesis for the second part
3) Present  your observations:
(a) Has the temperature of the dilution changed during the experiment. 
if yes, answer the question if it decreased or increased.
(b) What has happend when you put the burning stick into the test tube
(c) Answer the following questions:
Why the temperature of the solution has changed?
Why the intensity of burning has changed after putting the wooden 
spatule inside the test tube?
Is the enzyme specific? Did you observe an differences in catalase 
action? If yes, explain why.

4) Fill in the table

Organs / tissues

How it reacts 
with 
hydrogen 
peroxide

liver

chicken heart

pear

(5) Draw conclusions