Żywienie osób w
podeszłym wieku
Żywienie osób w
podeszłym wieku
STARZENIE jest procesem
biologicznymi zaczyna się po 40
roku życia.
Okres starzenia się można opóźnić
poprzez uregulowanie trybu życia i
odżywiania się. Ważne jest, aby po
40 roku życia nie tyć. Dlatego
należy ograniczyć produkty
tuczące, sól, płyny(zwłaszcza
czarną kawę i alkohole).
W starszym wieku dochodzi do wielu
zmian w organizmie takich jak:
mniej wydajna praca układu
pokarmowego(biegunki,zaparcia)
zmniejszenie odporności organizmu
zaburzenia w gospodarce wapniowo-
zasadowej(osteoporoza)
wzrost ciśnienia tętniczego
miażdżyca
utrata zębów
przekwitanie
Dieta osób starszych powinna:
ograniczać produkty tłuszczowe, mięso,
sól, płyny a jeść warzywa i owoce
nie dostarczyć zbyt dużo składników
energetycznych
ograniczyć ilość spożywczych tłuszczów
ograniczyć ilość cukru
dostarczyć wysokowartościowe białko,
składniki mineralne i
witaminy(zwłaszcza C i E)
spożywać mleko i przetwory mleczne
Należy ograniczyć spożywanie
tłuszczy, ponieważ organizm ma
mniejsze zapotrzebowanie
energetyczne oraz istnieje większa
możliwość zachorowania na
miażdżycę.
Osoby starsze powinny spożywać
więcej błonnika który wpływa na
procesy trawienne.
Aby nie dopuścić do zmniejszenia
tkanki mięśniowej należy spożywać
białko.Przyjmuje się, zwiększenie
białka do 1.5g na 1kg masy ciała.
Posiłki powinne być lekkie, niezbyt
obfite i częste.Wskazane jest
spożycie pięciu a nawet sześciu
posiłków dziennie.
Pokarmy powinne być odpowiednio
rozdrobnione, przyprawione,
smaczne, zestawione kolorystycznie
i odpowiednio podane.
Posiłki można urozmaicać
np.przyrządzając na parze.
Dodatki takie jak:ketchup, pieprz,
ocet należy wykluczyć z jadłospisu.
Przykładowy jadłospis
Śniadanie:płatki
owsiane na mleku,
chleb razowy z
margaryną, wędlina
drobiowa, surówka z
pomidora i papryki
II śniadanie:kefir,
grahamka,
mandarynka
Obiad:zupa
jarzynowa, pulpety
cielęce, warzywa z
ryżem, sok z malin
Podwieczorek:jabł
ko pieczone
Kolacja:chleb
razowy, makrela
wędzona, sałata z
olejem, herbata