Jak 

zapobiegać 

psuciu się 

żywności?

Dzisiaj to  niezbędny 
element każdej 
kuchni.

Jak radzono sobie  
dawniej, kiedy jej 
jeszcze nie 
wynaleziono?

Dlaczego 

żywność się 

psuje?



Za psucie się żywności odpowiadają  

drobnoustroje /najczęsciej  bakterie i 
grzyby/, 

występujące  w powietrzu i w wodzie.



Łatwo rozwijają się na żywności i psują ją.

Sposoby  konserwacji 
żywności

suszenie



Polega na usunięciu wody  z produktów 
spożywczych  przez  jej szybkie 
odparowanie przez podwyższoną 
temperaturę  np. słońce, wiatr, nad 
paleniskiem

Solenie



Suszenie polega na nacieraniu 
zywności  solą kuchenną , 
która ma  własciwości  
konserwujace.

wędzenie



Konserwowanie żywności pod 
wpływem dymu  z drzewa 
liściastego

Pasteryzacja



Polega na niszczeniu drobnoustrojów  w 
wyniku krótkotrwałego  ogrzewaniu  produktu 
nigdy nie wyz szej niż 100  stopni Celsjusza./ 
ok. 60-70/

Marynowanie/ 

ocet/

Konfitury / 

cukier/