Składniki żywności o

Składniki żywności o

pozytywnym i

pozytywnym i

ochronnym działaniu na

ochronnym działaniu na

organizm człowieka

organizm człowieka

Aneta Michalska

Aneta Michalska

Małgorzata Łyłysz

Małgorzata Łyłysz

Gr. 5a

Gr. 5a

Obecny sposób odżywiania ludzi jest

Obecny sposób odżywiania ludzi jest

zbyt ubogi w świeże warzywa i

zbyt ubogi w świeże warzywa i

owoce, a zbyt bogaty w tłuszcze i

owoce, a zbyt bogaty w tłuszcze i

cholesterol, które przyczyniają się do

cholesterol, które przyczyniają się do

rozwoju wielu schorzeń, oraz skracają

rozwoju wielu schorzeń, oraz skracają

długość życia.

długość życia.

Odpowiednia dieta

Odpowiednia dieta

zapewnia optymalne

zapewnia optymalne

zaopatrzenie organizmu

zaopatrzenie organizmu

w niezbędne składniki

w niezbędne składniki

pokarmowe

pokarmowe

.

.

W codziennej diecie nie powinno

W codziennej diecie nie powinno

zabraknąć:

zabraknąć:



Warzyw i owoców

Warzyw i owoców

, które są bogatym

, które są bogatym

źródłem witamin A, C, E, działających

źródłem witamin A, C, E, działających

m.in. jako antyoksydanty. Biorą one

m.in. jako antyoksydanty. Biorą one

udział w usuwaniu wolnych rodników,

udział w usuwaniu wolnych rodników,

które są odpowiedzialne za

które są odpowiedzialne za

przyspieszenie procesu starzenia,

przyspieszenie procesu starzenia,

choroby nowotworowe i inne.

choroby nowotworowe i inne.



Ryb

Ryb

, które zawierają kwasy

, które zawierają kwasy

tłuszczowe OMEGA-3, np. makrela,

tłuszczowe OMEGA-3, np. makrela,

łosoś. Kwasy te wpływają na OUN,

łosoś. Kwasy te wpływają na OUN,

powodując poprawę procesów

powodując poprawę procesów

poznawczych, koncentracji, działają

poznawczych, koncentracji, działają

korzystnie na skórę, poprawiając jej

korzystnie na skórę, poprawiając jej

elastyczność i odżywienie.

elastyczność i odżywienie.



Pełnoziarnistego pieczywa

Pełnoziarnistego pieczywa

, które jest

, które jest

bogatym źródłem cynku. Pierwiastek

bogatym źródłem cynku. Pierwiastek

ten spowalnia procesy starzenia

ten spowalnia procesy starzenia

włókien kolagenowych, przyspiesza

włókien kolagenowych, przyspiesza

leczenie stanów zapalnych oraz

leczenie stanów zapalnych oraz

poprawia odporność.

poprawia odporność.



Orzechy i ziarna

Orzechy i ziarna

– źródło witaminy E

– źródło witaminy E

(antyoksydant, nie dopuszcza do

(antyoksydant, nie dopuszcza do

wysuszenia skóry, wspomaga

wysuszenia skóry, wspomaga

produkcję nowych tkanek).

produkcję nowych tkanek).



Orzechy

Orzechy

są też bogatym źródłem

są też bogatym źródłem

selenu. Pierwiastek ten chroni

selenu. Pierwiastek ten chroni

komórki przed uszkodzeniem,

komórki przed uszkodzeniem,

wchodząc w skład enzymów

wchodząc w skład enzymów

antyoksydacyjnych.

antyoksydacyjnych.



Woda

Woda

– dobowe spożycie

– dobowe spożycie

powinno wynosić około 2 l.

powinno wynosić około 2 l.

Oczyszcza organizm z toksyn i

Oczyszcza organizm z toksyn i

szkodliwych produktów

szkodliwych produktów

przemiany materii.

przemiany materii.

Co należy zminimalizować w

Co należy zminimalizować w

codziennej diecie:

codziennej diecie:



Cukier

Cukier

– nadmiar powoduje

– nadmiar powoduje

pogorszenie zdrowia skóry, sprzyja

pogorszenie zdrowia skóry, sprzyja

powstawaniu w niej wolnych

powstawaniu w niej wolnych

rodników atakujących kolagen.

rodników atakujących kolagen.



Sól (NaCl)

Sól (NaCl)

– odwadnia organizm,

– odwadnia organizm,

wysusza skórę, jest jedną z głównych

wysusza skórę, jest jedną z głównych

przyczyn nadciśnienia tętniczego i

przyczyn nadciśnienia tętniczego i

innych schorzeń ukł. krążenia.

innych schorzeń ukł. krążenia.



Kawa, herbata, alkohol

Kawa, herbata, alkohol

–

–

wypłukują wodę z organizmu,

wypłukują wodę z organizmu,

utrudniają usuwanie toksyn i

utrudniają usuwanie toksyn i

przyczyniają się do chorób

przyczyniają się do chorób

wątroby.

wątroby.

Związki azotu

Związki azotu



są one używane do konserwacji

są one używane do konserwacji

żywności (np. wędlin, mięs).

żywności (np. wędlin, mięs).



występują naturalnie np. w sałacie i

występują naturalnie np. w sałacie i

szpinaku.

szpinaku.

]Dotychczas były one uważane za

]Dotychczas były one uważane za

jedną z przyczyn raka żołądka!!

jedną z przyczyn raka żołądka!!



Ostatnio zasugerowano, że są one

Ostatnio zasugerowano, że są one

ważnym elementem wrodzonego

ważnym elementem wrodzonego

układu chroniącego przed infekcjami

układu chroniącego przed infekcjami

bakteryjnymi.

bakteryjnymi.



W 1994 r. odkryto, że żołądek

W 1994 r. odkryto, że żołądek

człowieka zawiera obok kwasu

człowieka zawiera obok kwasu

żołądkowego znaczne ilości tlenku

żołądkowego znaczne ilości tlenku

azotu. Poza tym

azotu. Poza tym

NO

NO

jest wytwarzany

jest wytwarzany

przez leukocyty w odpowiedzi na

przez leukocyty w odpowiedzi na

infekcje…

infekcje…

Czy jest on zabójczy także dla bakterii

Czy jest on zabójczy także dla bakterii

znajdujących się w przewodzie

znajdujących się w przewodzie

pokarmowym?

pokarmowym?



W kwaśnym soku żołądkowym ginie

W kwaśnym soku żołądkowym ginie

większość mikroorganizmów, lecz

większość mikroorganizmów, lecz

niektóre (

niektóre (

E. coli, Salmonella)

E. coli, Salmonella)

mogą w

mogą w

nim przeżyć wiele godzin.

nim przeżyć wiele godzin.

Dodanie azotynów zabija je w niecałą

Dodanie azotynów zabija je w niecałą

godzinę! W środowisku związków

godzinę! W środowisku związków

azotu nie rozwijają się także bakterie

azotu nie rozwijają się także bakterie

powodujące ubytki w zębach

powodujące ubytki w zębach

.

.

Doświadczenia na

Doświadczenia na

szczurach:

szczurach:



Szczurom podano do żołądka ślinę

Szczurom podano do żołądka ślinę

ludzi, którzy otrzymali doustnie

ludzi, którzy otrzymali doustnie

dawkę azotanu sodu. Wynikiem

dawkę azotanu sodu. Wynikiem

czego nastąpiło pogrubienie i

czego nastąpiło pogrubienie i

silniejsze ukrwienie błony śluzowej

silniejsze ukrwienie błony śluzowej

żołądka.

żołądka.



Trwają prace nad wykorzystaniem w

Trwają prace nad wykorzystaniem w

terapiach przeciwbakteryjnych

terapiach przeciwbakteryjnych

właściwości związków azotu.

właściwości związków azotu.