Przygotowali:
Szkoła podstawowa
w Goszowicach
Przygotowali:
Szkoła podstawowa
w Goszowicach
Plan prezentacji
1. Charakterystyka organizacji.
2. Opis organizacji wg modelu Leavit’a.
3. Problemy występujące w organizacji.
4. Wybrany przez nas problem organizacyjny i
jego przyczyny.
5. Badanie problemu.
6. Charakterystyka wariantów rozwiązania i
wybór najkorzystniejszego.
7. Wnioski i uwagi końcowe.
8. Zastosowane metody.
Opis organizacji
• Nazwa organizacji: Szkoła Podstawowa w Goszowicach.
• Forma prawna/status prawny: Gminna samorządowa jednostka
organizacyjna- Szkoła Podstawowa publiczna. Obecnym dyrektorem
jest mgr Beata Lichosik.
• Rok powstania i czas działalności: Początek XX wieku; placówka
polska- od roku 1945 do chwili obecnej.
• Siedziba organizacji: Budynek szkoły znajduje się w
Goszowicach, gmina Pakosławice, powiat nyski, województwo
opolskie.
• Zakres terytorialny działania: Miejscowości znajdujące się na
terenie gminy Pakosławice, a więc Prusinowice, Pakosławice,
Reńska Wieś, Śmiłowice, Rzymiany, Goszowice, Frączków,
Korzękwice, oraz Bykowice.
• Wielkość: mała szkoła wiejska, zatrudnia 16 osób, w tym 10
pracowników należących do kadry pedagogicznej.
Przedmiot działalności
• Prowadzona działalność: Działalność
dydaktyczna oraz wychowawcza.
Misją Szkoły Podstawowej w Goszowicach
jest umożliwienie dobrego startu w życie
swoim uczniom poprzez niesienie kaganka
oświaty oraz rozwijanie chęci do nauki i
ciekawości świata uczniów. Ponadto Szkoła
Podstawowa w Goszowicach kształtuje
właściwe postawy społeczne wśród swoich
uczniów a także dba, by abiturienci posiadali
kulturę osobistą na jak najwyższym poziomie.
Zadania i cele
• Podwyższenie poziomu informatyzacji
szkoły
• Wzbogacenie sprzętu informatycznego
• Szkolenie pracowników
• Doskonalenie współpracy z dostawcami
• Pozyskanie dofinansowań z pomocy
społecznej dla dzieci z ubogich rodzin –
dożywianie
• Uzyskanie tytułu „SZKOŁY Z KLASĄ”
Struktura
• Organizacją kieruje dyrektor,
wyznaczając bieżące cele, kierunki w
zakresie poszczególnych działów.
Wszyscy uczestnicy procesów
przebiegający w szkole poruszają się
w zakresie swoich obowiązków
zgodnie z zaleceniami dyrektora i
obowiązkami zawartymi w „Karcie
praw i obowiązków nauczyciela”.
Opis organizacji
Ludzie
•Dyrektor
•Grono pedagogiczne (nauczyciele: 12
osób)
•Sekretarz
•Pielęgniarka
•Woźny
•Kucharka
•Sprzątaczka
•Kierowca
W szkole podstawowej w Goszowicach zatrudnionych jest 19
pracowników na stanowiskach:
Technologia
•Szkoła podstawowa w Goszowicach posiada
komputer stacjonarny w gabinecie dyrektora,
z systemem operacyjnym WINDOWS XP i
pakietem OFFICE 2007
Technologia
Procesy realizowane w organizacji:
•Procesy kształcenia
•Procesy transportowe
•Procesy przygotowania posiłków
•Procesy kontrolne
Otoczenie
Szkoła Podstawowa w
Goszowicach
rodzice
uczniowie
pracownicy
konkurencja
Dostawcy usług
ZUS
Urząd Skarbowy
Władze gminy
Sanepid
MEN
Diagnoza stanu
• Opóźnienia w wydawaniu porcji
obiadowych.(~20min)
• Brudne toalety uczniów (około 9 są już
brudne)
• Walka pomiędzy nauczycielami o etat
(napięte relacje między pracownikami)
• Mało wydajny system archiwizacji i
dostępu do danych (długi czas
oczekiwania na dokumenty)
Ogólne sformułowanie problemu
• Zmniejszenie opóźnienia o 95% w
wydawaniu posiłków, przygotowanie
odpowiedniej ilości obiadów na
przerwę obiadową (w przeciągu
dwóch miesięcy).
Obszar badań
Obszarem badań jest proces przygotowywania posiłków a
także proces ich dostawy na stołówkę. Obejmuje on
kuchnię oraz dostawcę półproduktów.
Procesowi przygotowania i wydawania posiłków
towarzyszą:
•Proces zamówienia
•Proces dostawy
•Proces przyjęcia zamówienia do kuchni
•Proces wprowadzenia zamówienia do ewidencji
Przyczyny problemu
• Brak dostatecznej ilości pracowników
na stołówce w czasie
przygotowywania i wydawania
posiłków.
• Przestarzała technologia oraz częste
awarie maszyn.
• Tylko jedna osoba prowadzi kuchnię.
Rozpoznanie problemu
• Wg kryterium Simona i Newella:
problem dobrze ustrukturalizowany
• Wg kryterium merytorycznego:
problem optymalizacyjny
• Wg kryterium stopnia złożoności
problemu: problem złożony
Badanie problemu
metoda „fotografia dnia roboczego”
• Fotografia dnia roboczego pozwala na określenie
stopnia wykorzystania czasu przez pracownika,
aby następnie utworzyć szereg wskaźników
obejmujących takie kategorie czasu, jak:
- czynności związane z przygotowaniem i
zakończeniem zadania,
- bezpośrednie wykonywanie zadania,
- obsługa stanowiska roboczego i zaspokojenie
potrzeb fizjologicznych.
Fotografia dnia pracy
CZYNNOŚĆ
CZAS BIEŻĄCY
CZAS TRWANIA
Godz
min
Początek obserwacji
8
00
1
Przyjście do pracy
8
00
5
CD
2
Przebranie się w odzież ochronną
8
05
8
CD
3.
Przygotowanie stanowiska
8
13
10
CD
4.
Przyjęcie zamówionego towaru
8
23
30
CD
5.
Przygotowanie półproduktów do
przyrządzenia posiłków
8
53
60
CP
6.
Obieranie ziemniaków i wstawienie
ich do gotowania
9
53
40
CP
7.
Przygotowanie surówki do obiadu
10
33
45
CP
8.
Przerwa na toaletę
11
18
10
PO
9.
Przygotowanie mięsa do smażenia
11
28
85
CP
10.
Nakładanie porcji obiadowych na
talerz i wydawanie
12
53
25
CP
11.
Zbieranie i mycie brudnych naczyń
13
18
70
CD
12.
Składanie zamówienia na kolejny
dzień
14
28
10
CD
13.
Sprzątanie stanowiska pracy
14
38
80
CD
14.
Koniec pracy
15
58
Fotografia dnia pracy (2)
• CP- czynność podstawowa
• CD- czynność dodatkowa
• PO- potrzeby osobiste
Po analizie dnia pracy zauważalnie
długi czas realizacji czynności typu
obieranie ziemniaków, przygotowania
mięsa oraz surówki.
Zestawienie czasu zadań
Zestawienie czasu zadań do
wydawania obiadów.
Rozpoznanie problemu
- diagram Ishikawy (1)
• Za pomocą diagramu Ishikawy
przedstawimy graficznie wzajemnie ze sobą
powiązane przyczyny niepowodzeń oraz
związki przyczynowo skutkowe poprzez
uszeregowanie przyczyn i pokazanie ich
wzajemnej zależności.
• Diagram został opracowany na podstawie
wywiadów przeprowadzonych w szkole
podstawowej w Goszowicach.
Ustalenie przyczyn problemu
- diagram Ishikawy (2)
Opóźnienia
w
wydawaniu
porcji
obiadowych
Zarządzani
e
Ludzie
Narzędzi
a
Półprodukty
Niewystarczające
kwalifikacje
pracowników
Bark szkoleń
Zła organizacja czasu
Słaba
wydajność
Brak
półproduktów
Opóźnienia
dostaw
Brak odpowiednich
narzędzi
Brak
nowoczesnego
sprzętu
Brak pieniędzy
Brak systemu
magazynowania
Zła ergonomia
pracy
Brak zgłoszenia
zapotrzebowania
Niedostatecz
ny nadzór
Opóźnienie
w
dostawach
Brak organizacji
materiałów
Błędy w
zamówieniach
Niepunktualny
dostawca
Identyfikacja przyczyn problemu
• Przyczyny opóźnień w wydawaniu
posiłków na podstawie ankiety
pokazują:
– 80% opóźnień powstaje z powodu zbyt
dużej ilości pracy przypadającej na jedną
osobę
– 20% opóźnień powstających w procesie
wydawania posiłków spowodowanych jest
przez awarie sprzętu.
Propozycje rozwiązania
problemu
Po rozmowie z kucharką oraz przy pomocy „burzy
mózgów” otrzymaliśmy takie warianty rozwiązań:
1. Zatrudnienie dodatkowego pracownika
jako pomoc kuchenna.
2. Zmiana dostawcy świeżych produktów.
3. Zakup nowego sprzętu gastronomicznego,
który usprawnił by pracę w kuchni.
4. Zmiana godzin pracy kucharki, musiałaby
przychodzić do pracy wcześniej.
Wybór rozwiązania
• Po dokładnej analizie poszczególnych
wariantów rozwiązań wyeliminowaliśmy:
1. Zakup nowego sprzętu gastronomicznego, który
usprawnił by pracę w kuchni- ponieważ wiązało by się
to z czasem potrzebnym na zorganizowanie przetargu,
oraz pozyskaniem funduszy na ten cel.
2. Zmianę godzin pracy kucharki- w momencie
opóźnienia dostawy nie miałaby produktów, a za każdą
godzinę pracy należy się wynagrodzenie, co mogłoby
naruszyć budżet szkoły.
Wybór rozwiązania.
• Wariantami nad którymi
zastanawialiśmy się było:
1.Zatrudnienie nowego pracownika
jako pomoc kuchenna.
2.Zmiana dostawcy świeżych
produktów.
Projekt usprawnień, sposób
wdrożenia, przewidywane efekty
• Jako rozwiązanie wybranego przez nas problemu
organizatorskiego wybraliśmy zatrudnienie pomocy
kuchennej.
• Wdrożenie:
• Zaproponowanie ½ etatu sprzątaczce szkoły, jeśli nie
przyjmie propozycji to ogłoszenie rekrutacji na stanowisko,
selekcja kandydatów i wybór pracownika.
• Przewidywane efekty:
• Szybsza ilość przygotowywanych posiłków , oraz
sprawniejsze wydawanie gotowych porcji obiadowych na
stołówkę. Możliwość sprzedaży większej ilość porcji
obiadowych co wiąże się z większym zyskiem szkoły.
Wnioski i uwagi końcowe
• Uważamy, że zaproponowany przez nas
projekt usprawnień zostałby
pozytywnie odebrany przez organizację.
• Pomogłoby to skrócić opóźnienia w
przygotowywaniu i wydawaniu
posiłków, oraz spowodowałoby większe
zadowolenie uczniów, nauczycieli i
pracowników szkoły korzystających ze
stołówki szkolnej.
Zastosowane metody i techniki
• Wywiad
• Fotografia dnia pracy
• Diagram Ishikawy
• Burza mózgów
Dziękujemy za uwagę.