PRODUKCJA PIERWOTNA

Patricia Lallement

 DGAL-SDSSA-Oddział działań horyzontalnych

PRAWODAWSTWO

Rozporządzenie (WE) 852/2004 :

Definicja “produkty pierwotne” : produkty  z 

produkcji pierwotnej, w tym produkty ziemi, 

pochodzące z hodowli, polowań i połowów”
Dokument dodatkowy:  uściślenia

•

Ogólne zobowiązania właścicieli : artykuły 3, 

4, 6, 7, 8 i 9. + Załącznik I : obszar 

zastosowania, rozporządzenia higieniczne, 

prowadzenie rejestrów, GBPH. 

•

N.B. : zwolnienie z HACCP (

artykuł 5)

Zasygnalizowane problemy

Wiedza producentów
Przestrzeganie kanałów dystrybucyjnych
Kontrole urzędowe
Przestrzeganie 852/2004
Kontrola powiązanych zagrożeń 

zdrowotnych
Przestrzeganie limitów ilościowych 

produktów pierwotnych

Kontrole na miejscu/surowe 

mleko

Producenci znani dzięki posiadaniu 

sprawdzonego statusu zdrowotnego 

(krajowy obowiązek dla surowego mleka 

spożywanego w kraju). 

•

Stosowane prawodawstwo : 852 i 853

GBPH w trakcie redagowania (hodowla 

przeżuwaczy) + GBPH producent hodowlany.

Brak małych ilości

Kontrole na miejscu / miód

Deklaracja pszczelarzy, bardzo liczni mali 

producenci 
Kontrole /choroby uznane za zakaźne, ale 

nie koniecznie dla produkcji pierwotnej
Zastosowanie 852 ; sprecyzowanie 

obszaru w dokumencie dodatkowym 

(odwirowanie)
Małe ilości

Kontrole na miejscu /produkty 

rybołówstwa

•

Rejestrowanie statków dokonujących 

połowów nie zawsze ma miejsce

•

Kontrola na nadbrzeżu wraz ze służbami 

Polityki morskiej (Affaires maritimes)

•

GBPH dla statków dokonujących połowów

•

Zastosowanie 852 trudności / lokalne

•

Małe ilości : trudne kontrole

Kontrole na miejscu /mięczaki

Szczególny przypadek : mięczaki 

obowiązkowo przechodzą przez centrum 

oczyszczania lub wysyłania posiadające 

zatwierdzenie, więc producenci są znani i 

kontrolowani

               W ramach tego dokonuje się inspekcji

Stopień opanowania zagrożenia 

mikrobiologicznego 

i fitotoksycznego
GBPH - w trakcie redagowania
Brak małych ilości

Kontrole na miejscu / dziczyzna

•

1,5 milionów myśliwych, trudności w 

uświadamianiu ryzyka, gdyż brak 

sprawdzania. 

•

Myśliwi będą znani gdy wstępne badania 

staną się obowiązkowe (projekt 

rozporządzenia) 

•

Centra skupu = produkcja pierwotna

•

Ryzyko - włośnicy: problem

•

Kontrolowanie małych ilości jest trudne

Kontrole na miejscu /jaja

Spis dokonany w okresie grypy ptaków
Sprawdzanie podczas wizyt sanitarnych 

drobiu
Opanowane zagrożenie salmonellą
Trudne do kontrolowania kanały 

dystrybucyjne
GBPH - w trakcie redagowania
Małe ilości

Małe ilości produktów pierwotnych

                            

 Rozporządzenie (projekt):

•

Miód : 30 uli

•

jaja (kurze):

<250 sztuk drobiu <20 tygodni – 80km

–

Warunki

(ostateczny konsument, zalecenia 

funkcjonowania, okres po zakończeniu 

nieśności, rejestr)

•

Dziczyzna : 

1 dzień polowań  – 80 km

–

Warunki

(identyfikacja, oskórowanie, oskubanie, 

rozbiór, zakazane zamrażanie, badanie w 

kierunku obecności włośni)

•

 Produkty rybołówstwa : 

(przemieszczanie, 

woda, chłodzenie)

Ryby łowione : 100kg/dzień – 50 km
Ryby hodowane : 100kg/dzień – 50 km