TEST 2
Wymogi jakości usług w
hotelarstwie i gastronomii
2009
TEST 2
Wymogi jakości usług w
hotelarstwie i gastronomii
2009
1.
1.
W każdym obiekcie gość
W każdym obiekcie gość
hotelowy ma możliwość
hotelowy ma możliwość
parkowania swojego
parkowania swojego
samochodu:
samochodu:
a. przy obiekcie, lub maksymalnie 400
a. przy obiekcie, lub maksymalnie 400
metrów od obiektu
metrów od obiektu
b. przy obiekcie,
b. przy obiekcie,
c. maksymalnie 400 metrów od obiektu
c. maksymalnie 400 metrów od obiektu
2. Klasyfikacja segmentów
działalności obiektów
hotelowych dotycząca
asortymentu i jakości produkcji
pozwala przyznać pkt:
a. 20-30
b. 10-40
c. 10-20
d. 15-30
3. Minimalna liczba punktów
wymagana przy rekomendacji
hoteli 2* wynosi:
a) 140
b) 120
c) 100
d) 160
4. Norma ISO 9001:2000 określa
wymagania:
a) jakie ma spełnić system
zarządzania jakością w firmie
b) odnosi się do konkretnego wyrobu
c) określa wymagania audytora
d) nie dotyczy systemu zarządzania
jakością
5. W analizie zagrożeń systemu HACCP
muszą zostać zidentyfikowane:
a) wszystkie istotne zagrożenia, które mogą
wpłynąć na bezpieczeństwo żywności
b) wszystkie zagrożenia, które mogą
oddziaływać na jakość produktów
c) zagrożenia, które mogą oddziaływać
tylko na bezpieczeństwo i jakość produktów
d) wszystkie istotne zagrożenia, które nie
wpływają na bezpieczeństwo żywności
6. Choroby zakaźne wirusowe to:
a. dur brzuszny
b. Heinego-Medina
c. czerwonka
7. Choroby zakaźne bakteryjne to:
a. dur brzuszny
b. Heinego-Medina
c. czerwonka
8. Do wyznaczenia stopnia skażenia
środowiska kałem (miano coli)
wykorzystuje się obecność
bakterii:
a. pałeczki okrężnicy
b. clostridium botulinum
c. gronkowca złocistego
9. Zagrożenia biologiczne żywności są
spowodowane obecnością:
a. mikotoksyn,
b. pleśni
c. azotanów
10. Rekomendacja jest przyznawana
hotelowi z reguły na lata:
a. 2,
b. 4,
c. 1.