Dr inż. Małgorzata Przybyt

Instytut Podstaw Chemii Żywności

Zespół Biofizyki Chemicznej

Pokój 409

Chemia 

Chemia 

Fizyczna

Fizyczna

 

 

 

 

 

 

 

 

Dlaczego musimy znać podstawy 

chemii fizycznej ?

Wyjaśnia  i  interpretuje  obserwacje  dotyczące 

fizycznych i chemicznych własności substancji
Jest  bazą  dla  wszystkich  innych  działów  chemii  : 

nieorganicznej, 

organicznej, 

biochemii, 

analitycznej
Daje  ilościowy  opis  własności  substancji  i  reakcji 

chemicznych
Jest bazą współczesnych technik analitycznych jak 

metody spektroskopowe, elektrochemiczne i inne
Jest  podstawą  metod  pozwalających  na  poznanie 

struktury  i  własności  cząsteczek  chemicznych  od 

najprostszych  jak  np.  O

2

  do  tak  złożonych  jak 

DNA.

Chemia  fizyczna  jest  trudna,  ale  gdy  ją 

zrozumiemy, 

to 

docenimy 

jej 

użyteczność !!!!

 

 

Jak osiągnąć sukces na egzaminie 

czyli garść przydatnych porad

Nauczenie  się,  zaliczenie  ćwiczeń  rachunkowych  i 

zdanie  egzaminu  z  chemii  fizycznej  sprawia 

większości 

studentów 

dużo 

trudności. 

Aby 

zmniejszyć  problemy  z  tym  związane,  garść 

praktycznych porad.
Wykład  jest  wskazówką  do  tego,  czego  należy  się 

nauczyć  samodzielnie.  Robiąc  notatki  nie  skupiać 

się  nad  dokładnym  przerysowaniem  pokazywanych 

rysunków,  a  lepiej  notować,  co  one  oznaczają.  W 

tym celu dostajecie materiały pomocnicze.
Ucząc  się  wyprowadzeń,  zwracać  uwagę  na 

wstępne  założenia,  jaki  układ  w  danym  momencie 

opisujemy itp.
Wzory  są  nie  po  to,  aby  je  zapamiętać  same  w 

sobie. Trzeba zawsze wiedzieć, do czego dany wzór 

służy,  co  opisuje  i  co  oznaczają  wielkości  w  nim 

występujące.

 

 

Nie uczyć się na pamięć rysunków w sposób 

fotograficzny.
Nauczyć się liczyć na własnym kalkulatorze.
Nauczyć  się  greckiego  alfabetu  (załączony 

w materiałach).
W  chemii  fizycznej  prawie  każda  wielkość 

posiada  jednostki.  Zwracać  na  nie  baczną 

uwagę  i  zawsze  zapisywać  w  odpowiednim 

miejscu.  Zawsze  przeprowadzać  rachunek 

jednostek. 

Nigdy 

nie 

dodawać 

czy 

odejmować  wielkości  bez  uzgodnienia 

najpierw jednostek.
Pisząc  kolokwium  czy  zdając  egzamin 

dokładnie czytać treść poleceń.
Korzystać z polecanych podręczników, a nie 

ze skserowanych notatek wątpliwej jakości.

 

 

Jeśli  będziecie  każdy  samodzielnie  dla  siebie 
pisać ściągi (których zresztą nie wolno używać), 
to jednak coś zostanie w głowie. Gdy będziecie 
korzystać  ze  skserowanych  ściąg  kolegów,  to 
nie zostanie w głowie nic. Czyli ucząc się, robić 
sobie notatki.
Samodzielnie rozwiązywać zadania z arkusza, a 
nie korzystać z gotowych rozwiązań zrobionych 
przez nie wiadomo kogo.
Większość  krążących  pomiędzy  studentami 
skserowanych  ściąg,  streszczeń  wykładów  itp. 
materiałów 

zawiera 

koszmarne 

błędy 

i 

uproszczenia.

Wniosek – tylko samodzielna praca ze 

zrozumieniem przyniesie sukces.

 

 

Spis treści

 

Podstawowe informacje o gazach
Wprowadzenie do termodynamiki
Pierwsza zasada termodynamiki
Termochemia czyli praktyczne zastosowanie 

pierwszej termodynamiki do ciepeł reakcji 

chemicznych 
Druga zasada termodynamiki i samorzutność 

procesów
Trzecia zasada termodynamiki
Termodynamika układów wieloskładnikowych
Reguła faz Gibbsa
Równowagi fazowe w układach 

jednoskładnikowych

 

 

Równowagi fazowe w układach 

dwuskładnikowych, prawo Raoulta, prawo 

Henry’ego
Roztwory rzeczywiste, pojęcie aktywności
Równowagi fazowe w układach trójskładnikowych, 

prawo podziału Nernsta
Własności roztworów rozcieńczonych
Równowaga reakcji chemicznych, sposób opisu, 

wpływ ciśnienia i temperatury
Opis termodynamiczny roztworów elektrolitów, 

solwatacja, tworzenie atmosfery jonowej, prawo 

Debye’a-Hückla
Konduktometria – ruch jonów w roztworze pod 

wpływem pola elektrycznego
Potencjometria – ogniwa galwaniczne
Kinetyka chemiczna – przebieg reakcji 

chemicznych w czasie, wpływ rozmaitych 

czynników na szybkość reakcji chemicznych