background image

Mikrobiologia Przemysłowa

Mikroorganizmy stosowane w 

procesach przemysłowych

background image

Drzewo życia – czyli filogenetyczny podział 

organizmów planety Ziemia

FILOGENETYKA  -

  dyscyplina  biologii  zajmująca  się  odtwarzaniem 

dróg  rozwoju  rodowego  poszczególnych  grup  organizmów,  zarówno 
żyjących współcześnie, jak i w epokach minionych

background image

Drzewo życia – czyli filogenetyczny podział 

organizmów planety Ziemia

 Drzewo  filogenetyczne  zbudowane  jest  w    oparciu  o 

taksony

 Takson - grupa organizmów na tyle do siebie podobnych, że 

można  ją  wyróżnić  i  zaklasyfikować  do  jakiejś  kategorii 
systematycznej np. klasy, rodziny, gatunku

 Podstawową jednostką klasyfikacji biologicznej jest gatunek

 System  klasyfikacji  musi  być  oparty  na  cechach 

występujących we wszystkich żywych organizmach

 

background image

Drzewo życia – czyli filogenetyczny podział 

organizmów planety Ziemia

Molekularna miara stopnia pokrewieństwa – sekwencja 

DNA wspólnych genów – genów kodujących 

rybosomalny RNA 

(Carl Woese)

 dla organizmów prokariotycznych – geny kodujące 16S rRNA
 dla organizmów eukariotycznych – geny kodujące 18S rRNA 

background image

Molekularna miara stopnia pokrewieństwa

Porównanie sekwencji genów rRNA z różnych 

organizmów

Organizm I          ACTGCATTA

C

GCCTTAAGAGGCTCT

Organizm II         ACTGCATTA

G

GCCTTAAGAGGCTCT

Organizm III        ACTGCAT

A

A

T

GC

ACA

A

T

GAGGCTCT

Sekwencja 

zmienna

Sekwencja 

zakonserwowa

na

Sekwencja 

zakonserwowa

na

Organizm I

Organizm II

Organizm III

background image

Molekularna miara stopnia pokrewieństwa

- trzy domeny organizmów

background image

Pyrococcus woesei 

izolowany z morskiej solfatary (Porto di Levante, wyspa Volcano, 

Włochy)

 

Domena: Archaea
Grupa: Euryarchaeota
Klasa: Thermococci 
Rząd: Thermococcales
Rodzina
Thermococcaceae
RodzajPyrococcus
GatunekPyrococcus 
woesei

 Beztlenowiec  

 Optimum temperatury - 97 - 100°C

 Optimum pH - 6,0

 Optimum NaCl - 30%
 Produkty metabolizmu - H

2

, H

2

S (w obecności S

0

 Ziarniak

 0,8 - 2,0 μm 

 Urzęsienie 
lofotrichalne

 

Klasyfikacja taksonomiczna mikroorganizmów - 

archeony 

background image

Deinococcus geothermalis

izolowany z gorących źródeł (Sao Pedro, Portugalia)

 

Domena: Bacteria
Grupa: Deinococcus-Thermus
Klasa: Deinococci 
Rząd: Deinococcales
Rodzina: Deinococcaceae
RodzajDeinococcus
GatunekDeinococcus geothermalis

 Tlenowiec  

 Optimum temperatury - 45 - 50°C

 Optimum pH - 7,2

 Podwyższona oporność na promieniowanie jonizujące i UV

 Podwyższona oporność na warunki ograniczonej wilgotności

 Ziarniak

 Gram+ 

 Brak urzęsienia

 

Klasyfikacja taksonomiczna mikroorganizmów - 

bakterie 

background image

Saccharomyces cerevisiae

izolowany ze skórek winogron

Domena: Eukarya 
Królestwo: Fungi
Gromada: Ascomycota
Podgromada
Saccharomycotina
Klasa: Saccharomycetes 
Rząd: Saccharomycetales
Rodzina: Saccharomycetaceae
RodzajSaccharomyces
GatunekSaccharomyces 
cerevisiae

 Metabolizm tlenowy i beztlenowy  

 Optimum temperatury - 25 - 30°C

 Optimum pH - 6,5 

Klasyfikacja taksonomiczna mikroorganizmów - 

eukariota 

 komórki kuliste lub 
owalne

 5 - 10 μm średnicy 

background image

Bakterie

 Mikroorganizmy jednokomórkowe
 Otoczone sztywną ścianą komórkową 

(za wyjątkiem 

mykoplazm)

 Brak jądra komórkowego, DNA zlokalizowane w cytoplazmie, 

1 – 2 chromosomy, mogą zawierać DNA plazmidowe

 Szybki wzrost i metabolizm
 Rozmnażanie przez podział komórki
 Zdolność do horyzontalnego transferu genów – nabywania 

DNA od innych mikroorganizmów i włączania go do własnego 
genomu

 Wielkość: długość 1-5 μm; średnica 1-2 μm
 Kształt: kulisty lub owalny, cylindryczny, spiralny 

background image

       Podstawowe kształty i ugrupowania 
komórek bakterii

  ziarniaki                     dwoinki                   paciorkowce             
gronkowce

czworaczki               pakietowce                    pałeczki

     śrubowce                                          
przecinkowce

background image

Laseczki  - Bacillus

background image

Pałeczki - bacterium

Escherichia coli

background image

Maczugowce - 

Corynebacterium

background image

Śrubowce - Spirillum i Krętki - 

Spirochaetea

 

background image

Przecinkowce - Vibrio

background image

Ziarniaki - Coccus

background image

Zdolność do ruchu – rzęski

występowanie i sposób ułożenia rzęsek jest cechą o 

znaczeniu taksonomicznym

Taksja – ukierunkowany ruch jako odpowiedź na bodźce 
zewnętrzne: chemo-, foto-, aero-, magneto-, termotaksja 

monotrichal
ne

lofotrichaln
e

amfitrichalne

peritrichaln
e

background image

Formy przetrwalne bakterii - endospory

Clostridium tetani

Bacillus thuringiensis

background image

Otoczki bakteryjne

Neisseria meningitidis

dwoinka G-
wytwarza polisacharydową 
otoczkę
optymalna temp. wzrostu 37°C
wzrost na pożywkach 
wzbogaconych z dodatkiem 
krwi

Postacie kliniczne zakażeń N. meningitidis

posocznica  z  zapaleniem  opon  mózgowo-rdzeniowych  –  60% 

posocznica  z  zapaleniem  opon  mózgowo-rdzeniowych  –  60% 

zakażeń inwazyjnych, śmiertelność ≤ 11%

zakażeń inwazyjnych, śmiertelność ≤ 11%

posocznica – 20% zakażeń inwazyjnych, śmiertelność 20 – 53%

posocznica – 20% zakażeń inwazyjnych, śmiertelność 20 – 53%

zapalenie 

opon 

mózgowo-rdzeniowych 

– 

20% 

zakażeń 

zapalenie 

opon 

mózgowo-rdzeniowych 

– 

20% 

zakażeń 

inwazyjnych, śmiertelność ≤ 1,2%

inwazyjnych, śmiertelność ≤ 1,2%

zapalenie spojówek, osierdzia, stawów, płuc

zapalenie spojówek, osierdzia, stawów, płuc

substancja czynna szczepionki – wyizolowane i 

substancja czynna szczepionki – wyizolowane i 

oczyszczone polisacharydy otoczki 

oczyszczone polisacharydy otoczki 

N. 

N. 

meningitidis

meningitidis

background image

Obserwacja komórek bakterii

• Obserwacje  mikroskopowe  żywych  bakterii 

nie  pozwalają  na  rozpoznanie  kształtów  i 
szczegółów    struktur  komórkowych.  Kształt 
bakterii  obserwuje  się  zwykle  po  ich 
wybarwieniu. 

• Do  celów  diagnostycznych  stosuje  się 

barwienie  różnicujące,  metodę  Grama, 
która  jest  podstawą  podziału  bakterii  na 
dwie  grupy  o  odmiennych  cechach 
fizjologicznych i biochemicznych.
 

background image

Hans Christian Gram 

(13.09.1853 – 
14.11.1938) 

Duński  farmakolog  i 
lekarz.  W  roku  1884 
opublikował 

autorską 

metodę 

barwienia 

bakterii.

Dokonał  przełomowego 
odkrycia 
przyczyniającego się do 
rozwoju mikrobiologii  

background image

Budowa ściany komórkowej bakterii G- i G+

G+

G-

background image

      Mechanizm barwienia metodą Grama

1.  Komórki  bakteryjne  (G+  i  G-)  barwią  się  fioletem 
krystalicznym. 
2. Dodanie płynu Lugola powoduje, że fiolet reaguje z jodem, w 
wyniku czego tworzą się stosunkowo duże kompleksy złożone z 
barwnika i jodu. 
3. Płukanie alkoholem powoduje, że w komórkach G+ następuje 
zmniejszenie  pustej  przestrzeni  w  wielowarstwowych  ścianach 
komórkowych,  mających  wygląd  wielu  (ok.  50)  nałożonych  na 
siebie  siatek  mureiny.  W  rezultacie  kompleksy  fioletu 
krystalicznego  z  jodem  nie  mogą  ulec  wypłukaniu,  co  w 
przypadku 1-2 warstw u bakterii G- nie jest przeszkodą i alkohol 
świetnie wypłukuje barwnik. 
4.  Po  zakończeniu  płukania  komórki  G+  są  fioletowe,  zaś  G-  - 
bezbarwne. 
5. Dodatkowy barwnik np. fuksyna dobarwi komórki G- na kolor 
czerwony, nie zmieniając barwy komórek G+. 

background image

Thermus Thermophilus  - barwienie metodą Grama i błękitem 

metylenowym

Deinococcus geothermalis – barwienie metodą Grama i błękitem 
metylenowym

background image

Promieniowce - Actinomycetales

• Bakterie,  których  komórki,  w  postaci  cienkich 

nitek,  tworzą  rozgałęzienia  na  wzór  strzępków 
grzybni;  promieniowce  tworzą  też  zarodniki 
(spory, konidia).

• O  przynależności  do  bakterii  decydują:  brak 

jądra  komórkowego,  podobny  skład  chemiczny 
ściany komórkowej, wrażliwość na fagi.

• Naturalne  środowisko:  gleba,  rozkładająca  się 

masa  roślinna,  wilgotne  stogi  siana,  torfowiska, 
sterty  odpadów  organicznych,  rzadziej  zbiorniki 
wodne.

background image

Promieniowce - Actinomycetales

• Przeważnie tlenowce
• Są chemoorganotrofami
• Optymalna  temperatura  wzrostu  25-30  °C  (zakres 

15-37°C)

• Optymalne pH bliskie 7 (zakres 5,0-9,0)
• Barwią się Gram dodatnio
• Tworzą  3  rodzaje  pseudogrzybni  (powietrzną, 

substratową i wgłębną)

• Rozmnażają  się  przez  podział  nitek  pseudogrzybni 

oraz zarodniki

background image

Promieniowce - Actinomycetales

 Najważniejsze rodzaje promieniowców
• Actinoplanes
• Geodermatophilus
• Micromonospora
• Nocardia
• Streptomyces

Klasyfikacja na podstawie cech morfologicznych, 

fizjologicznych i pigmentacji

background image

Promieniowce - 

Actinomycetales

background image

Morfologia strzępek i układów sporonosnych 

promieniowców

background image

Przemysłowe zastosowanie bakterii 

właściwych 

i promieniowców

 Promieniowce
• produkcja 

antybiotyków 

(np. 

aktynomycyna, 

amfoterycyna  B,  kanamycyna,  neomycyna,  nystatyna, 
tetracyklina)

• produkcja leków steroidowych  - biokonwersja (kortyzon, 

hydrokortyzon)

• produkcja witamin (witamina B

12

)

• produkcja enzymów (proteazy, izomeraza glukozowa)

background image

Przemysłowe zastosowanie bakterii 

właściwych 

i promieniowców

 Bakterie właściwe
• produkcja kwasu octowego (Acetobacter sp.)
• produkcja kwasu mlekowego (Lactobacillus delbrueckii)
• produkcja fermentowanych produktów mlecznych (Lactococcus 

lactisStreptococcus thermophilusLactobacillus acidophilus)

• produkcja nizyny (Lactococcus lactis)
• produkcja kwasu glutaminowego (Corynebacterium 

glutamicum)

• produkcja antybiotyków (Bacillus brevis – gramicydyna S)
• produkcja etanolu (Zymomonas mobilis)
 źródło genów kodujących enzymy
 nośnik obcych genów  


Document Outline