Adres:
OSM GIŻYCKO
Ul. Białostocka 25
11-500 Giżycko
tel. (0-87) 429-57-05

Julia Urbańska 

, Monika Wakuluk, Ola Wieloch, Marta Węgrzynowska

 WNoŻ, gr 11

    OKRĘGO

WA SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA w GIŻYCKU

Plan prezentacji

1. Informacje ogólne o przedsiębiorstwie
2. Cele działalności
3. Wejścia

3.1 Otoczenie przedsiębiorstwa

3.1.1 Teren
3.1.2 Konkurencja

3.2 Zasoby przedsiębiorstwa

3.2.1 Baza lokalowa
3.2.2 Personel
3.2.3 Baza surowcowa
3.2.4 Pozostałe środki produkcji

4. Proces technologiczny
5. Wyposażenie
6. Struktura organizacyjna
7. Wyjścia

7.1 Produkty
7.2 Eksport 
7.3 Środowisko

8. Kontrola higieny pracy
9. Podsumowanie

1.Informacje ogólne o przedsiębiorstwie

Giżycko jest jednym z najpiękniejszych miast leżących na 
terenie Wielkich Jezior Mazurskich – „Zielonych Płuc Polski”. 
Właśnie na jego obrzeżu jest położona Okręgowa Spółdzielnia 
Mleczarska w Giżycku. Nazwę, pod którą funkcjonuje 
Spółdzielnia do dnia dzisiejszego, uzyskała na  wniosek 
Założycielskiego Zebrania Przedstawicieli 1 stycznia 1981 
roku kiedy to została powołana Okręgowa Spółdzielnia 
Mleczarska w Giżycku. Jest ona nowoczesnym zakładem o 
bogatej, długoletniej tradycji produkcyjnej. Tu właśnie 
produkowane jest m.in. znane masło Extra. 

Historia:

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Giżycku swoją działalność 

produkcyjną rozpoczęła już w 1945 roku, zatrudniając wówczas 11 

pracowników i produkując masło w poruszanej ręcznie maselnicy. 

W chwili powstania Spółdzielni rozpoczął się długotrwały proces, 

początkowo odbudowy a następnie rozbudowy zakładu i rozszerzania 

asortymentu produktów. 

W latach 50 XX w produkowano już sery dojrzewające a także twarogi, 

masło oraz mleko chude w proszku. 

Ważny okres w historii zakładu to lata 1974 - 1976. W tym okresie 

została przeprowadzona rozbudowa zakładu w Giżycku, w ramach 

której powstała druga proszkownia, wybudowano dział twarożkarni, 

rozbudowano dział galanterii oraz dobudowano budynek myjni 

samochodów. 

Przełomowy moment w historii to rok 1989 kiedy to 1 lipca Okręgowa 

Spółdzielnia Mleczarska w Giżycku stała się jednostką samodzielną. 

Z dniem 1 czerwca 1999 roku Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w 

Giżycku połączyła się z Okręgową Spółdzielnią Mleczarską w 

Szczytnie, a 1 czerwca 2000 roku również z Spółdzielnią Mleczarską 

w Węgorzewie. 

Druga połowa 2002 r i rok 2003 były okresem intensywnej 

modernizacji zakładu. W tym czasie dokonano instalacji nowoczesnej 

aparatowni oraz odbieralni mleka, oddano również do użytku nowo 

wybudowany magazyn chłodniczy do przechowywania produktów 

mleczarskich. 

Od 1 maja 2004 roku Spółdzielnia została zaklasyfikowana do 

zakładów mleczarskich zatwierdzonych do handlu, co umożliwia 

sprzedaż wytwarzanych produktów na terenie Unii Europejskiej. 

2.Cele działalności:

a) optymalne zaspokojenie potrzeb społeczno-

gospodarczych w zakresie danych wyrobów,

b) troska o ochronę środowiska, w której działa spółdzielnia,
c) najwyższa jakość oferowanych wyrobów,
d) pielęgnacja tradycyjnych receptur i sposobów produkcji 

produktów  
mleczarskich,

e) produkcja wysokiej jakości, innowacyjnych i 

ekologicznych produktów mleczarskich,

f) zwiększenie rozpoznawalności produktów z regionu na 

rynkach zagranicznych i wzrost eksportu.

3.Wejścia:

  3.1 Otoczenie przedsiębiorstwa

3.1.1 Teren

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska jest położona na obrzeżu 

Giżycka. Kilka lat temu to przedsiębiorstwo wykupiło pobliski teren 

należący do piekarni, by móc rozbudować cały zakład. 

3.1.2 Konkurencja

W ramach województwa mamy za to do czynienia z silną 

konkurencją o surowiec, która pogłębia izolację poszczególnych 

zakładów mleczarskich. 

We wschodniej części regionu dominuje Mlekpol – największy 

zakład mleczarski w Polsce, właściciel marek „Łaciate” i „Milko”. Na 

terenie województwa warmińsko- mazurskiego zlokalizowano 

jednostkę w Mrągowie, która zajmuje się serowarstwem oraz 

rozbudowuje laboratorium celem rozwoju działalności R&D. Silną 

markę posiada także Mlekovita obecna w Morągu, Wysokim 

Mazowieckim oraz na południu kraju. Część zachodnia i 

południowo-zachodnia to Polmlek – właściciel marki Warmia. 

Północna i centralna część regionu to 3 spółdzielnie mleczarskie 

zrzeszone przez OSM w Giżycku (Szczytno i Węgorzewo). Poza tymi 

zakładami w województwie funkcjonuje kilka nie zrzeszonych 

mleczarni (spółdzielni mleczarskich). W województwie znajduje się 

także przedsiębiorstwo Lactima, które specjalizuje się w produkcji 

serów topionych. W Pasłęku znajduje się jedna ze spółek zależnych 

francuskiego koncernu Bongrain – ICC Sery Pasłęk. 

3.2 Zasoby przedsiębiorstwa
 3.2.1 Baza lokalowa:

Spółdzielnia ma na swoim terenie dużo budynków o 

różnych kierunkach działalności. Znajdują się tam 
m.in.:

–  dział produkcji
–  dział handlu i marketingu
–  dział skupu i oceny surowca
–  dział techniczno – remontowy 
–  dział zaopatrzenia i transportu
–  dział finansowo – księgowy 
–  laboratorium kontroli jakości
–  pomieszczenia socjalne
–  biuro

3.2.2 Personel

W dniu dzisiejszym Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w
Giżycku zatrudnia 370 pracowników. Zarząd spółdzielni
tworzą:
–  prezes zarządu – dr inż. Szczepan Szumowski
–  główna księgowa, członek zarządu – p. Teresa Stefanowska.
Oprócz wymienionych osób w zakładzie pracują również:
–  pracownicy sekretariatu
–  pracownicy poszczególnych działów
–  pracownicy laboratorium
–  pracownicy produkcyjni
–  technolodzy
–  kierowcy
–  personel sprzątający

3.2.3 Baza surowcowa

Skup mleka prowadzony jest na terenie 
województwa warmińsko - mazurskiego z 
siedmiu powiatów tj.: giżyckiego, 
węgorzewskiego, szczycieńskiego, piskiego, 
gołdapskiego, kętrzyńskiego i mrągowskiego. 
Rocznie skupowanych jest około 70 mln litrów 
mleka. Ale ta wartość wciąż rośnie i 
przykładowo w roku 2007 skupiono 82 200 
800 litrów mleka. Liczba dostawców w roku 
2007 wyniosła 1020. Bardziej szczegółowych 
danych nie udało się nam uzyskać.

    

Rysunek 1. Produkcja mleka w wybranych województwach

Krótka charakterystyka branży mleczarskiej w 
województwie:
Województwo warmińsko-mazurskie jest 6. pod względem 
produkcji mleka i dostarcza 7% krajowej produkcji. 
Pomimo że w województwie zanotowano wzrost pogłowia 
krów o 4,5% w 2005 r. (dla całego kraju spadek o 14%) to 
w województwie widoczna jest koncentracja chowu krów, 
co poprawia efektywność jego skupu, a liczba małych 
gospodarstw posiadających 1 – 2 krów jest stosunkowo 
mała na tle kraju (39%). Gospodarstwa posiadające 
powyżej 10 sztuk to 74% pogłowia krów województwie. 
Dwa graniczne województwa – mazowieckie i podlaskie 
należą do liderów produkcji mleka i przetwórstwa w 
Polsce.

19
%

14
%

11
%

7
%

49
%

MAZOWIECKIE

PODLASKIE

WIELKOPOLSKIE

WARMIŃSKO-MAZURSKIE

POZOSTAŁE

3.2.4 Pozostałe środki produkcji 

Spółdzielnia posiada na swoim terenie dobrze 

zaopatrzone

nowoczesne laboratorium, w którym wykonuje się 

m.in. analizy:

–  Oznaczenie ogólnej liczby ustrojów
–  Oznaczenie składu chemicznego mleka tj. 

zawartości białka, tłuszczu

–  Oznaczanie temperatury zamarzania mleka 

metodą krioskopową

–  Oznaczanie antybiotyków i sulfonamidów przy 

użyciu mikrobiologicznych testów wskaźnikowych

4. Proces technologiczny

W 2001 roku oddano do użytku nowoczesną 

zautomatyzowaną linię do produkcji twarogu 
mazurskiego, a w kwietniu 2002 roku linię do produkcji 
serów dojrzewających. 

Wśród firm, które inwestują w podnoszenie 

standardów, tworzenie nowych wydziałów, zwiększenie 
eksportu, jest m.in. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w 
Giżycku. Jej prezes, Szczepan Szumowski, obliczył, że 
dzięki wprowadzeniu nowoczesnych technologii i 
urządzeń na jednej tonie sera zaoszczędzi 500 litrów 
mleka, a rocznie produkuje się go prawie 5 tys. ton, co 
oznacza zwiększenie konkurencyjności. 

Proces technologiczny produkcji sera

żółtego:



przygotowanie surowca 



ocena surowca 



pasteryzacja mleka 



normalizacja zawartości tłuszczu 



wprowadzanie dodatków



wprowadzanie zakwasu 



zaszczepienie mleka 



obróbka skrzepu 



krojenie 



osuszanie 



dogrzewania 



dosuszanie 



formowania 



prasowanie 



solenie 



pakowanie 



dojrzewanie.

Linia technologiczna do produkcji 
sera żółtego

Dział solenia serów

5. Wyposażenie

Zakład posiada duże liczby maszyn i 
urządzeń potrzebnych do produkcji 
danych produktów spożywczych, są to 
m.in.:



pasteryzatory



pakowaczki



 kotły serowarskie



 wanna wstępnego prasowania



 baseny solankowe

6. Struktura organizacyjna

Hierarchia stanowisk:



 prezes zarządu – dr inż. Szczepan Szumowski



 główna księgowa, członek zarządu – p. Teresa 

Stefanowska.



 pracownicy poszczególnych działów



 technolodzy żywności



 pracownicy laboratorium



 pracownicy produkcyjni



 kierowcy



 pracownicy sekretariatu



 pracownicy ochrony



 personel sprzątający

7. Wyjścia

7.1 Produkty

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Giżycku 

produkuje 

następujące produkty:  
– sery dojrzewające
– sery nie dojrzewające (twarogi)
– sery topione 
– roladę ustrzycką
– masło extra
– serwatkę w proszku
– mleko odtłuszczone w proszku 

Twaróg

Twarogi to produkty o wysokiej wartości odżywczej, 
bogate w wapń, sole mineralne, łatwo przyswajalne 
białko. Twaróg to produkt znajdujący szerokie 
zastosowanie w polskiej kuchni. Jego zaletą jest 
możliwość spożywania z różnymi dodatkami 
smakowymi w zależności od własnego uznania. Nie 
zawiera żadnych środków konserwujących. System 
pakowania próżniowego w folię pozwala na 
przedłużenie jego trwałości do 17 dni.
Twaróg mazurski produkowany jest na nowoczesnej 
zautomatyzowanej linii charakteryzującej się wysoką 
higieną produkcji. Stosowana technologia produkcji 
pozwala uzyskać delikatną strukturę produktu. 
Delikatny lekko kwaśny aromatyczny smak zaspokoi 
oczekiwania najbardziej wymagających smakoszy. 
Polecany do bezpośredniej konsumpcji jak również z 
dodatkami.

TWARÓG CHUDY MAZURSKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie -
Opakowanie jednostkowe ok.0,27kg
Termin przydatności        17 dni

TWARÓG PÓŁTŁUSTY MAZURSKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie 15%  +/- 2%
Opakowanie jednostkowe

ok.0,27kg

Termin przydatności 17 dni

TWARÓG TŁUSTY MAZURSKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie 30% +/- 2%
Opakowanie jednostkowe

ok.0,27kg

Termin przydatności 17 dni

Twaróg krajanka jak sama nazwa wskazuje dzięki swojej 
zwartej strukturze świetnie nadaje się do krojenia. 
Szczególnie polecamy do przyrządzania kanapek.  

TWARÓG CHUDY KRAJANKA

Zawartość tłuszczu w suchej masie -
Opakowanie jednostkowe

ok.0,4kg

Termin przydatności 17 dni

TWARÓG PÓŁTŁUSTY KRAJANKA

Zawartość tłuszczu w suchej masie 15% +/- 2%
Opakowanie jednostkowe

ok.0,4kg

Termin przydatności 17 dni

TWARÓG TŁUSTY KRAJANKA

Zawartość tłuszczu w suchej masie 30% +/- 2%
Opakowanie jednostkowe

ok.0,4kg

Termin przydatności 17 dni

TWARÓG CHUDY

Zawartość tłuszczu w suchej masie -
Opakowanie jednostkowe

0,25 kg

Termin przydatności 17 dni

TWARÓG PÓŁTŁUSTY

Zawartość tłuszczu w suchej masie 15% +/- 2%
Opakowanie jednostkowe

0,25 kg

Termin przydatności 17 dni

TWARÓG TŁUSTY

Zawartość tłuszczu w suchej masie 30% +/- 2%
Opakowanie jednostkowe

0,25 kg

Termin przydatności 17 dni

Masło

Masło odgrywa ważną rolę w żywieniu człowieka, 
dostarczając organizmowi energii. Jest źródłem witamin A, 
D, E, F, K rozpuszczalnych w tłuszczach, niezbędnych do 
prawidłowego rozwoju i funkcjonowania ludzkiego 
organizmu.
Masło extra ma wspaniały świeży zapach i smak domowego 
masła, dzięki mleku pochodzącemu z nieskażonego 
mazurskiego środowiska.

MASŁO EXTRA

Opakowanie jednostkowe

200 g

Opakowanie jednostkowe (blok)

25 kg

Opakowanie zbiorcze:
- karton (200g) 
- paleta euro 6 kg
Termin przydatności 30 dni

Sery dojrzewające

Tradycja produkcji serów w Spółdzielni sięga 

początku 50 lat XX w. Łącząc zdobyte 
doświadczenie, tradycję, nowe technologie oraz 
mleko z nieskażonego Regionu Zielonych Płuc 
Polski otrzymywany jest produkt najwyższej jakości. 

SER EDAMSKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 2,2 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER GIŻYCKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 2,2 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER GOUDA (15kg)

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 15 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER GOUDA DUŻA

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 6,6 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER GOUDA MAŁA

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 3,3 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER GOUDA MINI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 1,7 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER MORSKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 3,3 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER PODLASKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 3,3 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER ŁOWICKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 1,7 kg

Termin przydatności 3 miesiące

GOLDI - produkt seropodobny

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 3,3 kg

Termin przydatności 3 miesiące

PLASTRY EDAMSKI, MORSKI, GOUDA, 

PODLASKI, MIX

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

120 g

Termin przydatności 3 miesiące

PORCJE EDAMSKI, MORSKI, GOUDA, 

PODLASKI, MIX

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

0,2- 0,5 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER WĘDZONY EDAMSKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 2,2 kg

Termin przydatności 3 miesiące

SER WĘDZONY GIŻYCKI

Zawartość tłuszczu w suchej masie  min. 45%
Opakowanie jednostkowe

ok. 2,2 kg

Termin przydatności 3 miesiące

Ser rolada ustrzycka

Rolada Ustrzycka produkowana jest na bazie serów

dojrzewających. W procesie produkcji jest on 

poddawany

termizowaniu a następnie wędzeniu. Jest to  ser 

aromatyczny o

smaku lekko słonym,  a także pikantnym, z 

posmakiem wędzenia. 

Świetny do kanapek z powodzeniem zastępuje 

wędlinę. 

SER ROLADA USTRZYCKA MAŁA i DUŻA

Zawartość tłuszczu w suchej masie 40%
Opakowanie jednostkowe

ok. 350 g ; ok. 800 g

Termin przydatności 3 miesiące

Wyroby proszkowane

Serwatka w proszku zawiera wartościowe elementy 
odżywcze. Jest wykorzystywana w produkcji 
piekarniczej, cukierniczej, w produkcji deserów, 
lodów, serów topionych a także w przemyśle 
paszowym.

SERWATKA W PROSZKU

Opakowanie jednostkowe

25 kg i 1.000kg

Termin przydatności 12 miesięcy

Mleko odtłuszczone w proszku

 

Mleko odtłuszczone w proszku jest produktem o 
bardzo wysokiej wartości odżywczej i funkcjonalnej, 
dającym  możliwość szerokiego zastosowania 
zarówno w bezpośrednim żywieniu, jak i innych 
gałęziach przemysłu. Głównie wykorzystuje się je w 
przemyśle piekarniczym, cukierniczym oraz 
mięsnym.

MLEKO ODTŁUSZCZONE W PROSZKU

Opakowanie jednostkowe

25 kg

Termin przydatności 12 miesięcy

7.2 Eksport 

Polskie zakłady mleczarskie produkują głównie na rynek krajowy, 
eksport stanowi średnio około 20-30% produkcji. Dla przedsiębiorstw 
z województwa zauważalny jest niski udział eksportu produktów 
mleczarskich, który wynosi zaledwie 1,23% polskiego eksportu 
produktów mleczarskich. 
W IERiGŻ (Instytucie Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki 
Żywnościowej) obliczono, że eksport artykułów mleczarskich w 
ubiegłym roku zwiększył się (w ujęciu wartościowym) o 62,2 proc. i 
osiągnął 448,2 mln USD. Natomiast wartość importu zmniejszyła się o 
7 proc., do 125,6 mln USD. Dodatnie saldo w handlu artykułami 
mleczarskimi wyniosło więc 322,6 mln USD i było dwa razy wyższe 
niż w roku 2000.

7.3 Środowisko

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Giżycku funkcjonuje na terenie 
Wielkich Jezior Mazurskich, to też w trosce o zachowanie czystości 
środowiska zainstalowano w 2000 roku urządzenia do zagęszczania 
serwatki metodą odwróconej osmozy, która pozwala zagospodarować 
całość produkowanej w naszym zakładzie serwatki. 
Przedsiębiorstwo ma podpisaną umowę na usuwanie śmieci z 
zakładem odpadów komunalnych. Również w zakładzie stosowana jest 
segregacja odpadów.

8. Kontrola higieny pracy

W Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Giżycku 

przygotowania do wprowadzenia HACCP polegały m.in. na 

sprawdzeniu stanu podłóg i ścian hal produkcyjnych - 

powinny być gładkie, łatwe do utrzymania w czystości, 

odporne na wodę, środki myjące i dezynfekujące. 

Skontrolowano system wentylacyjny i elektryczny. Przed 

wejściami do działów produkcyjnych wybudowano "śluzy" 

wyposażone m.in. w umywalki z fotokomórkami lub innym 

automatycznym systemem włączania wody (np. przez dotyk 

kolanem), a także ustawiono pojemniki z wodą i środkami 

dezynfekcyjnymi. 

Dzięki modernizacji szatni każdy pracownik po 

zdjęciu własnego ubrania może skorzystać z prysznica, po 

czym przebrać się w białą odzież i bezkolizyjnie dojść do 

swojego stanowiska. Po zakończeniu pracy wydzieloną i 

oznakowaną trasą dociera do szatni, gdzie w oddzielnej 

szafce, z daszkami o nachyleniu 45 stopni, zostawia odzież 

roboczą. 
 

„Nasze maszyny były wyeksploatowane, więc za 

ponad 8 milionów zł kupiliśmy w pełni zautomatyzowane linie 

technologiczne dla wydziału suszenia serwatki, potem serów 

białych i dojrzewających. Są także automatyczne 

pakowaczki” - mówi Szczepan Szumowski, prezes OSM w 

Giżycku. 

Spółdzielnia ma własną brygadę budowlaną, która w 

tym roku zajmuje się remontem elewacji budynków 

produkcyjnych oraz wymianą lub naprawą dróg 

wewnętrznych i ogrodzenia. Zadbano o utwardzenie dróg i 

ich ułożenie w sposób ułatwiający spływanie wody do 

otworów ściekowych. Opracowano system zabezpieczeń 

przed gryzoniami. 

Zdaniem prezesa Szumowskiego, wydatki na HACCP w 

średniej wielkości mleczarni wynoszą kilka, kilkanaście mln zł - 

jeśli firma decyduje się 

na wymianę linii technologicznych. Ale przy niewielkiej 

modernizacji potrzeba kilkadziesiąt, kilkaset tys. zł. 

Nad poprawą stanu sanitarno-weterynaryjnego pracują 

również dostawcy mleczarni. Ich szkoleniem zajmują się zakłady 

przetwórcze i powiatowi lekarze weterynarii. Punkty 

informacyjne i bezpłatną literaturę posiadają lokalne ośrodki 

doradztwa rolniczego (ODR). 

Ich zdaniem, do wprowadzenia unijnych norm nie są 

potrzebne ogromne środki. Właściciel gospodarstwa i rodzina 

sami mogą zadbać o czystość pomieszczeń i otoczenia, o 

umieszczenie w bezpiecznym miejscu pojemnika na nawozy, o 

badanie wody (raz w roku, gdy jest to wodociąg wiejski i 2 razy, 

gdy ma się własne ujęcie). Fachowcy są potrzebni do wykonania 

nowych podłóg z łatwo zmywalnego materiału, położenia płytek 

ceramicznych w pomieszczeniu, gdzie jest przechowywane 

mleko, a także zainstalowania urządzenia do ogrzewania wody i 

ew. wykopania szamba. 

By uniknąć problemów z uznaniem gospodarstwa za 

spełniające unijne normy sanitarno-weterynaryjne, warto zadbać 

o udokumentowanie statusu zdrowotnego zwierząt, przeglądów i 

atestów dojarki, a także o książki zdrowia dla osób mających 

kontakt z mlekiem. Potwierdzeniem dobrej jakości mleka są 

wyniki jego badań przeprowadzonych przez mleczarnię. 

O właściwej higienie w gospodarstwie świadczy 

możliwość izolacji zwierząt podejrzanych o chorobę, osobna 

odzież robocza i niezbędne środki dezynfekujące, urządzenia 

wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, 

zabezpieczenia przed dostępem owadów i gryzoni, a także 

odizolowane pomieszczenia do pozyskiwania, przelewania, 

schładzania i przechowywania mleka. 

9. Podsumowanie

Wieloletnia tradycja, doświadczenie produkcyjne, 
wprowadzenie standardów Dobrej Praktyki Produkcyjnej 
(GMP), system HACCP,  nowoczesne linie produkcyjne 
wykonane zgodnie z normami unijnymi oraz wysoka 
jakość skupowanego mleka (wyłącznie klasa extra) z 
Regionu Zielonych Płuc Polski sprawiają, że produkty z 
opisanej spółdzielni cieszą się dużym powodzeniem wśród 
konsumentów na terenie całego kraju.

DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ