WALORY

ZDROWOTNE

UKRYTE W

KAWIE

Warszawa, 10 września

2008

KAWA – JAKA JEST?

2

Kawa

– napój z palonych, a potem

mielonych ziaren kawowca.

Pochodzi z

Etiopii

, do Europy

przywędrowała około XVI wieku.

Obecnie produkuje się na świecie

6,7

miliona ton kawy rocznie.

Kawa to główne

źródło kofeiny

, która

działa na organizm pobudzająco,
orzeźwiająco, przyśpiesza przemianę
materii i zwiększa sprawność
myślenia.

KAWA – JAK JĄ WIDZIMY?

3

• Kawa to

najpopularniejszy
napój świata.

• Co roku mieszkańcy

Ziemi piją 400
miliardów filiżanek
kawy.

• Zapach kawy należy do

najbardziej
rozpoznawalnych
zapachów na świecie.

• Statystyczny Polak

wypija rocznie 2,5 kg
kawy, Skandynaw – 12
kilogramów…

• Kawa zawsze miała

swoich zwolenników i
przeciwników.

KAWA

– NASZA CODZIENNOŚĆ

4

80% naszej populacji codziennie
pije kawę, bo każdy sam czuje, że
kawa wyostrza zmysły i poprawia
samopoczucie.

Przyjmuje się, że optymalne
spożycie kofeiny dziennie to 100-
500 mg, czyli od 1 do 4 filiżanek.
Z organizmu szybciej pozbywają
się jej kobiety (nawet o 30%).

Większość

z nas wypija

filiżankę kawy

codziennie

rano.

Liczymy na jej

przyjemny

smak,

ciepły aromat,

ogólne

pobudzenie.

KAWA

– NASZA UŻYWKA

5

Jak pokazują badania różnych

ośrodków:

• kofeina

polepsza pamięć

krótkotrwałą i chwilowo
podwyższa IQ

• dotlenia

organizm i ułatwia

koncentrację

• przyśpiesza metabolizm

i

pomaga zapobiegać zmęczeniu
mięśni

Z japońskich badań zespołu z

National Institute of Advanced
Industrial Science and
Technology wynika też, że już
sam

aromat kawy usuwa

zmęczenie

i zwalcza senność.

Wypijamy

filiżankę kawy,

kiedy chcemy

nabrać energii,

„obudzić się”,

zmobilizować.

Liczymy na

zawartość

kofeiny, której

głównym

skutkiem

działania jest

pobudzenie

naszego

organizmu.

KAWA – NASZ

KATALIZATOR SPOŁECZNY

6

Jak pokazują badania "Rozmowy
Polaków w XXI wieku"
przeprowadzone przez TNS OBOP,
dla 73 % Polaków kawa to napój,
który z

rozmową kojarzy się

najbardziej

(herbata-45%,

alkohol-26%).

Kawa jest w wielu środowiskach
symbolem

prestiżu

, a

poczęstowanie kogoś kawą czy
zaproszenie na kawę stanowi
wyraz

szacunku

dla rozmówcy.

Dobra kawa obiecuje dobrą,
przyjazną rozmowę.

Pijemy kawę

bardzo

często

w

towarzystwie

innych.

Liczymy na

atmosferę,

którą tworzy

swoim

aromatem i

pobudzenie

wzajemnych

kontaktów.

KAWA – NASZ NAWYK

7

Jak pokazują badania
konsumenckie, dla kawoszy
najbardziej liczą się w kawie
naturalnej – jej

smak i

pobudzenie

, które wywołuje w

organizmie kofeina.
Picie kawy

kojarzy się

z

początkiem dnia, przerwą w
pracy, przyjemnością,
podwieczorkiem, spotkaniem
towarzyskim - a więc z
odprężeniem, regeneracją,
odpoczynkiem. Kawa działa jak

sygnał

pozytywnych odczuć,

picie kawy, a nawet wąchanie jej
zapachu, odsuwa zmęczenie i
odświeża.

Pijemy kawę

często o stałych

porach i w

podobnych

okolicznościach

.

Liczymy na

powielenie tych

samych

przyjemnych

doznań, kawa

uruchamia w nas

przyjemne

odczucia nawet

wtedy, gdy nie

towarzyszą nam

właściwe dla nich

bodźce.

KAWA – NASZE ZDROWIE

8

Współczesne badania

negują

staroświeckie opinie, że picie
kawy jest związane z ryzykiem:

• osteoporozy,

• udaru mózgu,

• chorób serca

• chorób nowotworowych

• uszkodzenia płodu

• wzrostu nadciśnienia

• wzrostu poziomu cholesterolu.

Czasem

pijemy kawę,

by wspomóc

swoje

zdrowie.

Liczymy na

skutki

oddziaływani

a kofeiny

na nasz

organizm.

ZDROWA KAWA!

9

Ostatnie publikacje w New England Journal
of Medicine "Kawa, kofeina i układ krążenia
u mężczyzn" głoszą, że spożycie kawy

nie

jest związane

ze wzrostem ryzyka chorób

serca lub udaru mózgu.

Badania oparte zostały na grupie 45589
mężczyzn w wieku pomiędzy 40 a 75 rokiem
życia, poddanych dwuletniej obserwacji.

ZDROWA KAWA!

10

Badania U.S. Department of Veterans Affairs
w Honolulu pokazują, że

ludzie pijący

regularnie kawę rzadziej zapadają na
chorobę Parkinsona

.

Badania zostały przeprowadzone na grupie
8 tys. mężczyzn - u 102 z nich
zdiagnozowano chorobę Parkinsona. W
gronie tym było dwa do trzech razy więcej
osób, które kawy nie pijały. Chociaż badania
zostały przeprowadzone na grupie
mężczyzn, raporty sugerują, ze podobna
zależność istnieje w populacji kobiet.

ZDROWA KAWA!

11

Mężczyźni, którzy wypijają cztery lub więcej
filiżanek kawy każdego dnia, mają

o 45%

mniejsze szanse na wystąpienie kamicy
żółciowej

, głosi raport The Jurnal of American

Medical Association.

W badaniach wzięło udział 46 008 mężczyzn w
wieku od 40 do 75 lat, u których nigdy nie
stwierdzono jakichkolwiek dolegliwości ze
strony woreczka żółciowego.
Wśród mężczyzn, którzy regularnie spożywali
dwie lub trzy filiżanki kawy dziennie, ryzyko tej
choroby spadło o 40%, a wśród tych, którzy
wypijali cztery lub więcej filiżanek dziennie -
ryzyko zachorowania spadło o 45%.

ZDROWA KAWA!

12

Niezwykle ciekawe wnioski wynikają z

najświeższych badań przeprowadzonych przez
interdyscyplinarny zespół badaczy pod
kierownictwem Esther Lopez Garcia z Autonomous
University of Madrid , na temat związków picia kawy
ze śmiertelnością.
(Lopez-Garcia E., van Dam R.M., Li T.Y., Rodrigues-
Artalejo F., Hu F.B., The Relationship of Coffee
Consumption with Mortality, Annals of Internal
Medicine, 2008)

Badanie to ma o tyle niezwykłą wartość, że jest

badaniem na wielkiej próbie (41 736 mężczyzn i 86
214 kobiet) i w skali długoterminowej - badania
longitudinalne trwały od 1980 (kobiety) i 1986
(mężczyźni) do 2004 roku.

Analizie statystycznej poddano dokumentację

chorych. Dokumentację tę tworzyły zarówno
kwestionariusze zeznań pacjentów jak również ich
dokumentacja medyczna (badania, diagnozy, raporty
zgonów).

ZDROWA KAWA!

13

Jedna z obserwacji osób badanych związana
jest z opisem ich stylu życia:

Częste picie kawy jest silnie związane z
paleniem papierosów, częstszym piciem
alkoholu i zażywaniem suplementów diety
(witaminy etc.) oraz rzadkim uprawianiem
aktywności ruchowej .

Wynika z tego, że intensywnemu piciu kawy
towarzyszy wiele innych niesprzyjających
zdrowiu nawyków i zachowań. Często jednak
w społecznej świadomości za „całe zło” wini
się kawę.

ZDROWA KAWA!

14

Z tychże badań wynika następująca
prawidłowość:

O ile mężczyźni pijący kawę i alkohol, bez
nadwagi i niepalący umierają rzadziej niż
abstynenci z nadwagą,
o tyle u kobiet nie widać w ogóle związku
między umieralnością a piciem kawy, bez
względu na to, czy kobiety palą, piją czy
też mają nadwagę.

Wynika z tego, że picie kawy jako czynnik
zagrożenia dla zdrowia to… przesąd.

ZDROWA KAWA!

15

Inny rezultat to następujący wniosek nt.

badanych kobiet:

Im częściej kobiety piją kawę, tym mniejsza

wśród nich umieralność na raka, choroby
serca i inne przyczyny. U mężczyzn nie
stwierdzono takiej zależności.

Zatem, u mężczyzn picie kawy nie wiąże się

z większą umieralnością, a u kobiet –
wiąże się z mniejszą umieralnością!

ZDROWA KAWA!

16

Inny rezultat to następujący wniosek nt.

badanych kobiet:

Odkryto, że mężczyznom kawa nie szkodzi,

a kobietom – nie tylko nie szkodzi, a
wręcz pomaga. Stwierdzono też, że to
nie kofeina powoduje takie wyniki, lecz
inne składniki kawy.

Ponownie widać, że rozpowszechniane

sądy o kawie, także przez świat
medyczny, oparte są na stereotypie –
kawa to kofeina i czarny zabójca.

ZDROWA KAWA!

17

Szczegółowa analiza pokazała, że:

Duże znaczenie dla wpływu kawy na organizm
ludzki i śmiertelność mają inne niż kofeina
składniki kawy. Są to kwasy antyutleniacze,
które wiążą w organizmie wolne rodniki i
zapobiegają ogniskom zapalnym i
nowotworowym, oraz poprawiają wrażliwość
na insulinę.
Fenole, oleje i kofeina w kawie działają też
ochronnie na wątrobę.

Kawa ma walory, których się po niej nie
spodziewaliśmy i które całkowicie zmieniają
jej wizerunek zdrowotny.

Obalmy mit, że
kawa szkodzi.

KAWA W
OPTYMALNYCH
ILOŚCIACH NIE
SZKODZI, LECZ
POMAGA.

18

Obalmy mit, że
kawa to tylko
kofeina.

KAWA JEST
NIEDOCENIONYM
ŹRÓDŁEM
ANTYUTLENIACZY.

19

Obalmy mit, że
kawa ma „czarny
charakter”.

KAWA KOJARZY
NAM SIĘ
Z PRZYJEMNOŚCIĄ
I RÓWNIEŻ
DLATEGO NAM
SŁUŻY.

20

Dziękuję za
uwagę!

21