ORGANICZNE KWASY
ORGANICZNE KWASY
ROŚLINNE
ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY
ORGANICZNE KWASY
ROŚLINNE
ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
1,
1,
>
>
grup-COOH
grup-COOH
zw. alifatyczne, aromatyczne, heterocykliczne
zw. alifatyczne, aromatyczne, heterocykliczne
słabe kwasy, najmocniejszy kw. mrówkowy
słabe kwasy, najmocniejszy kw. mrówkowy
wolne kwasy:
wolne kwasy:
jabłkowy, cytrynowy, winowy w owocach
jabłkowy, cytrynowy, winowy w owocach
tworzą estry z alkaloidami, składnikami olejków eter.,
tworzą estry z alkaloidami, składnikami olejków eter.,
glicerolem (wyższe kwasy tłuszczowe)
glicerolem (wyższe kwasy tłuszczowe)
brak znaczenia farmakologicznego, wyjątek
brak znaczenia farmakologicznego, wyjątek
kw. askorbowy (wit. C), kwas foliowy, (-)HCA
kw. askorbowy (wit. C), kwas foliowy, (-)HCA
Kwasy z grupą fenolową -
Kwasy z grupą fenolową -
fenolokwasy
fenolokwasy
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE KWASY ALIFATYCZNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE KWASY ALIFATYCZNE
Monokarboksylowe nasycone
Monokarboksylowe nasycone
mrówkowy
mrówkowy
:
:
włoski parzące pokrzywy,
włoski parzące pokrzywy,
igły sosny, jad pszczeli
igły sosny, jad pszczeli
octowy
octowy
:
:
z koenzymem A bierze udział w biogenezie
z koenzymem A bierze udział w biogenezie
monofluorooctowy
monofluorooctowy
:
:
Dichapetalum cymosum
Dichapetalum cymosum
2-5 mg dawka śmiertelna
2-5 mg dawka śmiertelna
zaburza cykl oddechowy
zaburza cykl oddechowy
Monokarboksylowe nienasycone
Monokarboksylowe nienasycone
angelikowy:
angelikowy:
w korzeniu arcydzięgla
w korzeniu arcydzięgla
tyglinowy:
tyglinowy:
w oleju nasion
w oleju nasion
Croton tiglium
Croton tiglium
Dikarboksylowe nasycone
Dikarboksylowe nasycone
szczawiowy
szczawiowy
:
:
najczęściej jako sole: Ca Ø w H
najczęściej jako sole: Ca Ø w H
2
2
O, Na i K O w H
O, Na i K O w H
2
2
O
O
szczawian Ca- kumulacja w kanalikach nerkowych,
szczawian Ca- kumulacja w kanalikach nerkowych,
zmiany nekrotyczne nabłonka, niewydolność nerek
zmiany nekrotyczne nabłonka, niewydolność nerek
Dikarboksylowe nienasycone
Dikarboksylowe nienasycone
fumarowy
fumarowy
:
:
w dymnicy lekarskiej
w dymnicy lekarskiej
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
KWASY ALIFATYCZNE
KWASY ALIFATYCZNE
Hydroksykwasy
Hydroksykwasy
glikolowy
glikolowy
AHA
AHA
:
:
najprostszy – w kosmetykach
najprostszy – w kosmetykach
jabłkowy
jabłkowy
:
:
w owocach: wiśnie, jabłka, jarzębina
w owocach: wiśnie, jabłka, jarzębina
cytrynowy
cytrynowy
:
:
w owocach cytryny 8%, malin,
w owocach cytryny 8%, malin,
berberysu,
berberysu,
rokitnika.
rokitnika.
otrzymywanie - mikrobiologiczna
otrzymywanie - mikrobiologiczna
fermentacja melasy
fermentacja melasy
winowy
winowy
:
:
w
w
winogronach
winogronach
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
Hydroksykwasy cd.
Hydroksykwasy cd.
Kwas OH-cytrynowy
Kwas OH-cytrynowy
(-) HCA
(-) HCA
w owocach
w owocach
Garcinia cambogia
Garcinia cambogia
,
,
G. indica
G. indica
rodz.
rodz.
Garcinia
Garcinia
<200 gat.
<200 gat.
- zimozielone drzewa, krzewy tropik. Azji i Polinezji
- zimozielone drzewa, krzewy tropik. Azji i Polinezji
- ok. 30 gat. w Indiach, Chinach i Płdn Azji
- ok. 30 gat. w Indiach, Chinach i Płdn Azji
- owoce śr spożywczy
- owoce śr spożywczy
- suszone owoce/wyciąg po tłustych daniach (baranina)
- suszone owoce/wyciąg po tłustych daniach (baranina)
- usprawnienie trawienia
- usprawnienie trawienia
- suszone owoce, gotowane: w reumatyzmie i schorzeniach
- suszone owoce, gotowane: w reumatyzmie i schorzeniach
stawów
stawów
↓
↓
dostępność subst. odżywczych,
dostępność subst. odżywczych,
↓
↓
masy ciała (badania-
masy ciała (badania-
lata 60, różnie działa na szczury „szczupłe” i „grube”)
lata 60, różnie działa na szczury „szczupłe” i „grube”)
-
-
kumulacji tłuszczu, modyfikuje konwersję węglowodanów do
kumulacji tłuszczu, modyfikuje konwersję węglowodanów do
tłuszczów
tłuszczów
- zmiana metabolizmu lipidów i węglowodanów – bez stymulacji OUN
- zmiana metabolizmu lipidów i węglowodanów – bez stymulacji OUN
jak przy kofeinie, efedrynie
jak przy kofeinie, efedrynie
-
-
↓
↓
apetyt 250mg (-) HCA (ekstrakt prod. Indie)/dobę/
apetyt 250mg (-) HCA (ekstrakt prod. Indie)/dobę/
pikolinian Cr
pikolinian Cr
Garcinia cambogia
Garcinia cambogia
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
Hydroksykwasy cd.
Hydroksykwasy cd.
mlekowy
mlekowy
:
:
otrzymany w 1779 r. (Shele)
otrzymany w 1779 r. (Shele)
→
→
z
z
glukozy (bakterie kw. mlekowego)
glukozy (bakterie kw. mlekowego)
- w produktach z fermentowanego mleka,
- w produktach z fermentowanego mleka,
kiszonkach warzywnych, dodatkowo:
kiszonkach warzywnych, dodatkowo:
cholina, wit.B
cholina, wit.B
12
12
, C, enzymy, zw. podobne do
, C, enzymy, zw. podobne do
ACh
ACh
- sok z kapusty 1 szklanka/ dzień stwarza
- sok z kapusty 1 szklanka/ dzień stwarza
korzystne środowisko w jelitach
korzystne środowisko w jelitach
reguluje trawienie, metabolizm
reguluje trawienie, metabolizm
zapobiega skazie moczanowej, reumatyzmowi
zapobiega skazie moczanowej, reumatyzmowi
nowotworom, przedwczesnemu starzeniu się
nowotworom, przedwczesnemu starzeniu się
AWIT
AWIT
30% kwas mlekowy
30% kwas mlekowy
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE
KWASY AROMATYCZNE
KWASY AROMATYCZNE
benzoesowy
benzoesowy
:
:
z żywicy
z żywicy
Benzoe
Benzoe
- środek konserwujący
- środek konserwujący
kwas p-aminobenzoesowy - element kw. foliowego
kwas p-aminobenzoesowy - element kw. foliowego
foliowy
foliowy
: w drożdżach, cz. zielonych roślin
: w drożdżach, cz. zielonych roślin
- 100-400μg zapotrzebowanie dzienne
- 100-400μg zapotrzebowanie dzienne
600-800 μg w ciąży, laktacji
600-800 μg w ciąży, laktacji
- wpływa na procesy krwiotwórcze,
- wpływa na procesy krwiotwórcze,
przenośnik grup jednowęglowych
przenośnik grup jednowęglowych
tropowy
tropowy
: składnik alkaloidów tropanowych
: składnik alkaloidów tropanowych
szikimowy
szikimowy
: w biogenezie związków aromatycznych
: w biogenezie związków aromatycznych
KWASY
KWASY
HETEROCYKLICZNE
HETEROCYKLICZNE
,
,
pochodne γ-pironu
pochodne γ-pironu
najczęściej tworzą sole z alkaloidami:
najczęściej tworzą sole z alkaloidami:
kw. chelidonowy:
kw. chelidonowy:
(w jaskółczym zielu)
(w jaskółczym zielu)
kw. mekonowy
kw. mekonowy
: związany z alkaloidami opium
: związany z alkaloidami opium
KWASY O CHARAKTERZE WITAMIN
KWASY O CHARAKTERZE WITAMIN
Kwas foliowy:
Kwas foliowy:
- w wątrobie, kiełkach pszenicy, drożdżach
- w wątrobie, kiełkach pszenicy, drożdżach
219-364 μg/g,
219-364 μg/g,
w liściach szpinaku 150μg/100g( 1941 r).
w liściach szpinaku 150μg/100g( 1941 r).
- czynnik wzrostowy dla mikroorganizmów
- czynnik wzrostowy dla mikroorganizmów
- przenośnik grup jedno-C, wpływ na procesy krwiotwórcze
- przenośnik grup jedno-C, wpływ na procesy krwiotwórcze
- jako koenzym wchodzi w skład niektórych enzymów.
- jako koenzym wchodzi w skład niektórych enzymów.
- biosyntezę
- biosyntezę
kw. foliowego
kw. foliowego
hamują jego antymetabolity:
hamują jego antymetabolity:
Sulfonamidy, Aminopteryna ( p. białaczce)
Sulfonamidy, Aminopteryna ( p. białaczce)
- zapotrzebowanie 100-400 μg/ dzień
- zapotrzebowanie 100-400 μg/ dzień
w ciąży i laktacji 400, 500- 600 μg
w ciąży i laktacji 400, 500- 600 μg
- zapobiega zaburzeniom rozwoju układu nerw. płodu
- zapobiega zaburzeniom rozwoju układu nerw. płodu
- profilaktyka miażdżycy
- profilaktyka miażdżycy
W ciąży nie używać preparatów wielowitaminowych i
W ciąży nie używać preparatów wielowitaminowych i
mineralnych, możliwość przedawkowania witamin, głównie A
mineralnych, możliwość przedawkowania witamin, głównie A
FOLIC
FOLIC
- tabl 0,4 mg kwasu foliowego
- tabl 0,4 mg kwasu foliowego
KWASY O CHARAKTERZE WITAMIN
KWASY O CHARAKTERZE WITAMIN
Kwas L-askorbowy
Kwas L-askorbowy
sorbitol
sorbitol
Występowanie:
Występowanie:
Capsici,
Capsici,
Rosae, Citrus sp fruct,
Rosae, Citrus sp fruct,
Petroselini fol,.
Petroselini fol,.
warzywa, owoce
warzywa, owoce
-
-
substancja krystaliczna O w H
substancja krystaliczna O w H
2
2
O,
O,
w roztw. poniżej pH 6 dość trwała,
w roztw. poniżej pH 6 dość trwała,
- łatwo utlenia się do
- łatwo utlenia się do
kw. dehydroaskorbowego
kw. dehydroaskorbowego
,
,
- ma właściwości oksydo- redukcyjne
- ma właściwości oksydo- redukcyjne
- awitaminoza: krwawienia z naczyń włosowatych,
- awitaminoza: krwawienia z naczyń włosowatych,
błon śluzowych, stany zapalne dziąseł
błon śluzowych, stany zapalne dziąseł
- stosowanie: choroby infekcyjne, kontrowersyjne
- stosowanie: choroby infekcyjne, kontrowersyjne
podawanie dużych dawek w infekcjach
podawanie dużych dawek w infekcjach
Zapotrzebowanie dzienne 50-100 mg,
Zapotrzebowanie dzienne 50-100 mg,
nietoksyczna nawet w dawce 1g dziennie
nietoksyczna nawet w dawce 1g dziennie