CHLOREK SODU

 JAK 

OBNIŻYĆ JEGO ZAWARTOŚĆ W 
PRODUKCIE



Zawartość soli 
kuchennej w 
codziennej diecie 
kształtuje się na 
poziomie 12g/dobę



WHO zaleca max 
spożycie do 5g/dobę

spożycie

zalecenie

NIEKORZYSTNY WPŁYW SODU



Przyczynia się do podwyższenia ciśnienia 
tętniczego krwi i rozwoju ciśnienia 
tętniczego



Zwiększa ryzyko udaru mózgu i wylewu



Zwiększa ryzyko osteoporozy



Zwiększa ryzyko na nowotwór żołądka

ZAMIENNIKI



Chlorek potasu



Chlorek wapnia



Chlorek amonu



Chlorek magnezu

BRANŻA MLECZARSKA UŻYWAMY 
CHLORKU SODU



Sery podpuszczkowe dojrzewające



Serki topione

Zawartość dodawanej soli sięga 370-

1860mg/100g

OBNIŻENIE ZAWARTOŚCI DLA 
BRANŻY MLECZARSKIEJ



Zastosowanie zamiennika chlorku potasu, 
wapnia, magnezu (obniżenie zawartości soli o 
30-40%)



Zastosowanie innowacyjnej technologii 
solenia sera



Zredukowanie ilości lub pozbawienie w 
składzie chlorku sodu