PROFILAKTYKA ŻYWIENIOWA 

CHORÓB

                                   Sylwia 

Marchewka 

                                   Łukasz Noras

Gr.4a

 

 

Zapotrzebowanie na energię i 

niezbędne składniki odżywcze 

można sprowadzić do:

-utrzymania bilansu podstawowych 

składników, ich homeostazy i endogennego 

obrotu oraz zachowania masy i składu 

ciała

-wyrównania nieuniknionych strat oraz 

wypełnienia zasobów energetycznych, 

mineralnych, labilnych białek i witamin

-pobierania takiej ilości składników, jaka 

musi zaspokoić potrzeby zależne od stanu 

żywienia i odżywienia organizmu 

człowieka

-sprostania obciążeniom spowodowanym 

przez losowe i stresowe czynniki 

środowiska zewnetrznego, stwarzającym 

ryzyko przyspieszenia degeneracji 

narządów i tkanek

 

 

Zastosowanie wiedzy i 

umiejętności z dziedziny żywności, 

żywienia i odżywienia człowieka 

pozwala w praktyce medycznej i 

opiece zdrowotnej:

-rozpoznać stan zdrowia i określić współzależności 

przyczynowo-skutkowe chorób z żywieniem i odżywianiem

-ustalić stan niedoborów lub nadmiarów w żywieniu
-rozpoznać i leczyć choroby spowodowane nieprawidłowym 

żywieniem

-rekomendować normy-standardy żywienia wg wieku, płci 

stanu fizjologicznego i stylu życia

-udzielać porad żywieniowych i dietetycznych zdrowym i 

chorym oraz nieustannie weryfikować wiedze na podstawie 
udokumentowanych wyników badań naukowych

 

 

Składniki odżywcze:

-strukturalne
-paliwa energetyczne
-zapasy paliwa energetycznego
-izolator termiczny i elektryczny
-witaminy
-przenośniki tlenu, wodoru i wolnej energii
-aminokwasy
-elektrolity mineralne i woda
-kwasy tłuszczowe, aminokwasy, węglowodany
-wielocukry nieskrobiowe

 

 

1.ZNACZENIE ŻYWNOŚCIOWE 

BIAŁEK.

2.ZNACZENIE ŻYWNOŚCIOWE 

TŁUSZCZY

 

 

ZNACZENIE 

ŻYWNOŚCIOWE 

WĘGLOWODANÓW

Węglowodany, główne składniki żywieniowe
pochodzenia roślinnego, stanowią niejednorodną
grupę, której struktura chemiczna ma różne
znaczenie fizjologiczne i żywieniowe.
W pożywieniu występują:
 - pentozy (ryboza, arabinoza, ksyloza )
-heksozy (glukoza, fruktoza, galaktoza, mannoza )
Z dwucukrów występują: sacharoza, maltoza, laktoza, 

trechaloza.

-

Sacharozy

 

 

ZNACZENIE 

ŻYWIENIOWE WITAMIN

Witaminy to składniki pożywienia niezbędne do życia 

i rozwoju organizmu człowieka. Występują one w 

pożywieniu w miligramowych i mikrogramowych 

stężeniach. Są one z reguły koenzymami i 

kofaktorami najważniejszych przemian rozpadu i 

syntezy składników pośredniej przemiany materii i 

transformacji energii w organizmie

Znaczenie żywieniowe witamin jest związane z 

działaniem enzymów i hormonów, które biorą 

udział w przemianach pośrednich 

makroskładników pokarmowych przetwarzanych w 

szlakach anabolicznych, katabolicznych i cyklu 

kwasu cytrynowego.

 

 

ZNACZENIE 

ŻYWIENIOWE 

MIKROELEMENTÓW

Organizm zatrzymuje wodę i składniki mineralne 

w stałej ilości w stosunku do białka i 

beztłuszczowej masy ciała. Woda jest dobrym 

rozpuszczalnikiem i nośnikiem wielu substancji 

chemicznych i w naturalnym stanie zawiera 

zawsze rozpuszczone w niej związki 

nieorganiczne i organiczne. Na rozmieszczenie 

wody, podlegające stałym zmianom w 

organizmie, wpływają  takie składniki, jak białka 

i aminokwasy, mocznik, glukoza.Jeszcze większe 

znaczenie  w rozmieszczeniu wody w ciele 

przypisuje się elektrolitom nieorganicznym.

 

 

DZIĘKUJEMY 

ZA 

UWAGĘ