Czekoladowe ciasto z sosem waniliowo-
cynamonowym
C iasto dla Sikory. Nazwała je "magnez".
Przygotowanie:
1 godzina
Oczekiwanie:
1,5 godziny
Pieczenie:
40 minut
Trudność:
uda się!
Składniki na 6 porcji
•
200 g czekolady deserowej
•
100 g masła
•
100 g cukru
•
4 jajka
•
150 g zmielonych drobno migdałów
•
130 ml słodkiej śmietanki 12%
•
3 łyżki cukru
•
4 żółtka
•
pół laski wanilii lub 2 krople esencji waniliow ej
•
pół łyżeczki cynamonu
Etapy przygotowania
1.
Sos: 4 żółtka ubij z 3 łyżkami cukru do zbielenia. W anilię rozkrój, czubkiem noża w yskrob
miąższ i dodaj razem z rozciętą laską do śmietanki. Śmietankę zagotuj, wyjmij laskę w anilii,
wlej cienkim strumieniem do żółtek, ciagle mieszając. Dodaj cynamon. Miskę postaw na
garnku z gotującą się wodą (na małym płomieniu) tak, aby miska nie dotykała wody. Ubijaj
masę śmietankową tak długo, aż sos zgęstnieje i stanie się puszysty (około 15 minut).
Odstaw do zupełnego wystudzenia, nakryj miskę folią spożywczą i w staw do lodówki.
2.
Czekoladę, masło i 100 g cukru rozpuść na parze (jak wyżej). Do jeszcze ciepłej masy dodaj
żółtka a potem zmielone migdały (to ciasto nie zawiera mąki), delikatnie w ymieszaj.
3.
Niew ielką formę z kominkiem pośrodku (jak do babki lub wieńca, dzięki czemu ciasto
równomiernie sie upiecze) delikatnie wysmaruj masłem i w ysyp mąką. Rozgrzej piekarnik do
około 180 stopni.
4.
Ubij pianę z białek i wmieszaj do masy czekoladowej. Nałóż ciasto do formy, w staw do
piekarnika na około 40 minut (patyczek wbity w ciasto nie powinien być oblepiony). Jeśli
ciasto za szybko się piecze, to zmniejsz temperaturę. Upieczone wyjmij z piekarnika i odstaw
na 15 minut. Delikatnie "wyrzuć " z formy, jeszcze ciepłe pokrój na porcje.
5.
Na każdy talerz nalej kilka łyżek sosu waniliow o-cynamonowego, pośrodku umieść porcję
ciepłego ciasta. Jedz szybko, może zdążysz przed innymi po dokładkę.
Powrót
»
drukuj
Copyright 1996-2010 Onet.pl SA
2010-09-03
Onet.pl Gotowanie
gotowanie.onet.pl/9823,druk.html
1/1