Artykuł pobrano ze strony
eioba.pl
Ile kosztuje żywność?
10 pysznych, zdrowych produktów żywnościowych, które nie doprowadzą nas do bankructwa
Dr Mercola w swoim artykule pt. „Ile kosztuje żywność?” opisuje 10 pysznych,
zdrowych produktów żywnościowych, które nie doprowadzą nas do bankructwa w
obecnej dobie rosnących kosztów życia oraz żywności.
1. Jajka
Są one jednym z najzdrowszych produktów na świecie. Jednak należy pamiętać, że jest
znaczna różnica w wartościach odżywczych między jajkami z fermy, a tymi wiejskimi
wynikająca z różnic żywieniowych tych dwóch grup kurczaków. Kury z fermy głównie
karmione są kukurydzą, soją oraz ziarnami bawełny, podczas gdy te karmione paszą na
pastwisku jedząc ziarna, rośliny zielone, owady i robaki otrzymują zupełnie inne wartość
odżywcze. Najlepiej jest kupować jajka od znanych lokalnych farmerów lub znaleźć dobry
sklep z wiejskimi jajkami. Należy unikać jajek zawierających tłuszcze omega-3, które nie
są dla nas zdrowe. Może wydać się to dziwne, ale najlepiej jest jeść jajka na surowo.
Często wywołują one alergie ze względu na zmiany zachodzące podczas gotowania.
Jedzenie jajek na surowo zachowuje wiele nietrwałych wartości odżywczych tj. luteina i
zeaksantyna, które w znacznym stopniu zapobiegają zwyrodnieniu plami żółtej. Ponadto,
surowe jajka nie powodują zatrucia salmonellą.
2. Świeże mleko
Pomimo złej opinii na temat świeżego, nie przetworzonego mleka jest ono jednym z
produktów o dużych wartościach odżywczych, nie zniszczonych przez wysoką temperaturę
oraz lepszym smaku niż mleko pasteryzowane. Jego popularność ciągle rośnie.
3. Świeże orzechy i nasiona
Dobra nowina dla wegetarian - orzechy są dobrym zamiennikiem białko mięsa pod
warunkiem, że są jedzone z umiarem. Wynika to z faktu, że wszystkie orzechy zawierają
bardzo dużo tłuszczów omega-6 i mogą zakłócić proporcje tłuszczów omega-6 i 3 w
organizmie. Ludzie z wysokim ciśnieniem, nadwagą, podwyższonym cholesterolem oraz
cukrzycą powinni uważać na ilości spożywanych orzechów. Sam autor, dr Mercola bardzo
ludzi orzechy pekanowe, włoskie, laskowe i migdały. Jednak unika orzeszków ziemnych,
ponieważ zamierają dużo pestycydów, aflatoksyny oraz kancerogennych pleśni.
Nasiona przypominają orzechy w tym, że zawierają dość dużo tłuszczów omega-6
natomiast mają mniej węglowodanów niż orzechy.
4. Owoce – jagody
Owoce – jagody mają nie tylko świetny smak, ale również posiadają różne silne
substancje roślinne, które mogą znormalizować i poprawić zdrowie. Mają dużą zawartość
błonnika i niską cukru, więc nie zaszkodzą zdrowiu jeśli będą spożywane z umiarem.
Najlepiej jeść je na surowo ponieważ podgrzewanie czy zamrażanie może zniszczyć
niektóre antyoksydanty.
Jagody mają największą zawartość cennych antyoksydantów. Badacze z USDA Human
Nutrition Center (HNRCA) uznali jagody za owoc zawierający największe ilości
antyoksydantów w porównaniu z 40 świeżymi owocami i warzywami. Ponadto, zawierają
one witaminy A i C, cynk, potas, żelazo, wapno i magnez. Jagody chronią przed
infekcjami dróg moczowych, rakiem, chorobami wieku starczego oraz uszkodzeniami
mózgu spowodowanymi przez wylew. Czarna borówka może zapobiegać lub nawet
odwrócić proces zwyrodnienia plamki żółtej.
Żurawiny – również zawierają duże ilości antyoksydantów, a także leczą i zapobiegają
infekcjom dróg moczowych. Ponadto, chronią przed rakiem, wylewem i chorobami serca.
Żurawiny są bogate w polifenole, które mogą zahamować rozwój komórek raka piersi,
zmniejszyć ryzyko chorób dziąseł oraz wrzodów żołądka. Żurawiny należy jest w całości i
surowe oraz jako dodatek do soków warzywnych.
Truskawki – mają drugie miejsce biorąc pod uwagę zawartość antyoksydantów. Są
bogate w błonnik, mangan, kwas foliowy, potas i dużą zawartość witaminy C.
Antyoksydanty zawarte w truskawkach to cyjaniny i kwas elagowy, substancje roślinne,
które zwalczają czynniki rakotwórcze.
