Tort prezydent 

ciasto: 



  4 jajka  



  125 g masła  



  400 g cukru pudru  



  400 g mąki  



  2 płaskie łyżeczki sody  



  60 g kakao  



  2 szklanki mleka  



  szczypta soli  

masa: 



  800 g masła  



  450 g cukru pudru  



  2 jajka  



  2 żółtka  



  2 cukry waniliowe  



  60 g mąki ziemniaczanej  



  1 budyń śmietankowy  



  1 l mleka  



  1 łyżka żelatyny  



  1 tabliczka czekolady  



  1 puszka ananasa  



  100 g posiekanych orzechów włoskich  



  1-2 kieliszki spirytusu  



  1 łyżka kakao  



  sok z cytryny – do smaku (1-2 łyżki)  

poncz: 



  1 szklanka syropu z konserwowego ananasa  



  sok z ½ cytryny  



  1 kieliszek spirytusu  

polewa: 



  2 tabliczki czekolady  



  1 łyżka masła  



  2-3 łyżki mleka  

Masło  utrzeć  z  żółtkami  i  cukrem.  Dodać  przesianą 

mąkę,  wymieszaną  uprzednio  z  kakao  i  sodą.  Mleko  lekko 
podgrzać, a następnie dolać do ciasta. Delikatnie mieszając 

dodać pianę z białek (by się lepiej ubiła, dać szczyptę soli). 
Przełożyć  do  natłuszczonej  tortownicy  o  średnicy  28  cm. 
Piec  w  piekarniku  rozgrzanym  do  180  st.  C  przez  mniej 

więcej 1 godzinę. Wyjąć, poczekać aż ostygnie. 

 

Z  syropu  ananasowego,  soku  z  cytryny  i  spirytusu 

przygotować  poncz:  wszystkie  składniki  wymieszać  i 

odstawić. 

Masło  utrzeć  z  cukrem.  Do  jajek  i  żółtek  dodać  mąkę 

ziemniaczaną i budyń, ubić trzepaczką. Zalać gotującym się 
mlekiem i ubijać, aż powstanie gęsty krem. Ostudzić i cały 
czas  ucierając  stopniowo  dodawać  do  masła  z  cukrem. 
Wmieszać  żelatynę  (rozpuszczoną  uprzednio  w  niewielkiej 

ilości gorącej wody) i spirytus. 

Masę  podzielić  na  pół.  Do  pierwszej  wmieszać  łyżkę 

kakao,  posiekane  orzechy  włoskie  (wcześniej  polecam  je 
uprażyć)  i  posiekaną  czekoladę.  Do  drugiej  pokrojone 

drobno kawałki ananasów i sok z cytryny. 

Wystudzone  ciasto  przekroić  wzdłuż  na  dwa  równe 

placki.  Skropić  ponczem.  Na  dolny  placek  nałożyć  grubą 
warstwę  ciemnej  masy,  na  nią  równie  obficie  masę  jasną. 

Przykryć górnym plackiem. 

Przygotować  polewę:  czekoladę  rozpuścić  w  gorącej 

kąpieli wodnej, dodać masło i mleko. Nałożyć na tort. 

Żelatynę  do  prezydenta  najlepiej  przygotować  w 

następujący  sposób:  łyżkę  granulatu  zalać  w  małym 
naczyniu  2-3  łyżkami  wody.  Gdy  namoknie  (ok.  ½ 
godziny),  wstawić  do  garnka  z  gorącą  wodą.  Mieszać,  aż 
żelatyna rozpuści się całkowicie.