Cymes z wołowiną

 

Danie wegetariańskie: nie
Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- 50 dag duszonej lub upieczonej wołowiny 
pokrojonej na kawałki
- olej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka wody
- po 2-3 ziemniaki zwykłe i 
słodkie (pataty)
- 4-5 średnich marchewek
- cynamon do smaku 

Sposób przyrządzania:

W rondlu rozgrzej 1-2 łyżki 
oleju, podsmaż mięso. Wlej 
wodę, wsyp cukier, a gdy 
całość ponownie się 
zagotuje, zmniejsz ogień, 
włóż obrane marchewki i 
ziemniaki, przypraw cynamonem. Przykryj i duś 
godzinę. Jeśli trzeba wlewaj wodę, aby uzupełnić tę, 
która wyparuje. Uważaj jednak, aby nie dodać za 
dużo wody. Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij 
pokrywkę i gotuj, aż cały płyn wyparuje. Przeciśnij 
przez praskę do ziemniaków lub ubij drewnianym 
tłuczkiem. Zapiecz w żaroodpornej formie w temp. 
180°C 

Fot. Arkadiusz 

Ścichocki / AG