Chrupi

ące bezy

trudność: łatwe

Składniki:
4 białka jajek
szczypta soli
1 łyżeczka wanilii (wody pomarańczowej lub syropu klonowego)
1/8 łyżeczki winianu potasu
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:
Ubij białka z solą, dodaj wanilię i ubijaj dalej, aż piana będzie sztywna. Wymieszaj winian potasu
ze zwykłym cukrem i powoli dodawaj do białek, łyżeczka po łyżeczce. Piana ma być sztywna, a
cukier powinien rozpuścić się. Przesiej cukier puder i mąkę kukurydzianą. Delikatnie dodaj te
składniki do piany i wymieszaj dokładnie. Wyłóż pianę formując bezy na blachę pokrytą
pergaminem. Piecz w temperaturze 110°C, aż bezy uzyskają kremowy kolor i będą chrupiące,
czyli godzinę – półtorej. Wyjmij je z piekarnika. Ostudź. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.4)

 
 

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5512

1 z 1

2010-02-23 16:00