Galareta z jarzynami i z jajkiem
Sk adniki:
ł
3 nogi wieprzowe przednie (krótkie) (3x0,5 kg)
1 du e golonko wieprzowe (1x0,7 kg)
ż
1 udko z kurczaka
3 li cie laurowe
ś
ziele angielskie
4 z bki czosnku
ą
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
kawa ek selera
ł
sól
pieprz
Maggi
2 jajka
Sposób wykonania:
Nogi wieprzowe oczy ci , op uka i prze o y do du ego garnka. Golonko, udko op uka i
ś ć
ł
ć
ł ż ć
ż
ł
ć
prze o y razem do garnka. Zala zimn wod (oko o 6-7 litrów). Doda li cie laurowe, ziele
ł ż ć
ć
ą
ą
ł
ć ś
angielskie, czosnek i cebul . Zagotowa i gotowa przez oko o 2 ½ godziny, pod
ę
ć
ć
ł
przykryciem i na rednim ogniu. Tak na ½ godziny przed ko cem gotowania doda obrane i
ś
ń
ć
op ukane warzywa (marchew, pietruszk i seler).
ł
ę
Nast pnie nogi, golonko i udko wyj
, ostudzi , obra i pokroi . Marchew, pietruszk i
ę
ąć
ć
ć
ć
ę
seler równie wyj
. Ostudzi , pokroi w kostk i od o y do dekoracji. Jajka ugotowa na
ż
ąć
ć
ć
ę
ł ż ć
ć
twardo, ostudzi i obra . Pokroi w plasterki i od o y do dekoracji.
ć
ć
ć
ł ż ć
Rosó przecedzi i doda do niego pokrojone mi so. Doprawi do smaku sol , pieprzem i
ł
ć
ć
ę
ć
ą
Maggi. Wymiesza i zagotowa . Na dno ma ych plastikowych miseczek (np. po serku)
ć
ć
ł
po o y plasterek jajka, a obok troch marchewki, pietruszki i selera. Nast pnie przela
ł ż ć
ę
ę
ć
galaret , najpierw nala g st - galaret z mi sem, aby dekoracja z jajek i warzyw nie
ę
ć ę ą
ę
ę
wyp yn a na gór , a potem t rzadk galaret – rosó . Odstawi do ostudzenia, nast pnie
ł ęł
ę
ę
ą
ę
ł
ć
ę
w o y do lodówki do st
enia. Z podanych sk adników wyjdzie oko o 15 miseczek po 100
ł ż ć
ęż
ł
ł
ml.
Przed podaniem zebra t uszcz z galarety i wyj
j z miseczki. Podawa z octem.
ć ł
ąć ą
ć
Smacznego.