2 filety z soli lub flądry 
75g mąki kukurydzianej 
2 jajka 
100g panko (okruchy japońskiego 
chleba) lub zwykłej bułki tartej 
250ml oleju rzepakowego 
 
sos koperkowy: 
duży słoik majonezu 
duży pęczek koperku (posiekany) 
2 łyżeczki soku z limety 
 
Mąkę wysyp na talerz, jajka rozbij na drugim talerzu, na trzecim talerzu wysyp bułkę 
tartą. Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Filety potnij na kawałki. Obtocz w mące, zanurz 
w jajku, a później w bułce tartej. Odłóż na kratkę. Smaż partiami na rozgrzanym 
tłuszczu. Osącz na papierowym ręczniku. Przechowuj w nagrzanym piekarniku. 
Składniki sosu koperkowego wymieszaj. (Można podać sos tatarski.) 
Podawaj paluszki rybne z cienkimi frytkami, ostrymi dodatkami (marynowana cebulka, 
korniszony) i sałatą lodową.