Ćwiczenie II/1: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych używkach. SPRAWOZDANIE
Nazwisko i imię………………………………………………………………………………….. Grupa/Wydział………….……………….
1
1
Cel:
Zasada metody:
Zadanie 1. Oznaczenie zawartości kwasu szczawiowego w herbacie.
Produkt ………………..………………………………….……………………… Naważka …………………
Ilość zużytego 0,02 N KMnO
4
………………………….……
Schemat rozcieńczeń:
Obliczenia:
Zawartość kwasu szczawiowego w 100 g suchej herbaty: …………………………………….……………….
Ćwiczenie II/1: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych używkach. SPRAWOZDANIE
Nazwisko i imię………………………………………………………………………………….. Grupa/Wydział………….……………….
2
2
Zadanie 2. Wiązanie wapnia przez kwas szczawiowy w szklance (220 ml) napoju na bazie 3 g suchego prod.
Obliczenia
Kwas szczawiowy zawarty w szklance napoju (3 g suchej herbaty/kawy) wiąże………………………………...Ca
Zadanie 3. Dodatek mleka do szklanki napoju (220 ml) przygotowanego na bazie 3 g suchego produktu.
Obliczenia
Do szklanki napoju należy wlać…………………………………...mleka
Zadanie 4. Podsumowanie
Produkt
Kwas szczawiowy
mg/100 g produktu
Ilość Ca wiązanego w
szklance herbaty/kawy
mg/szklankę
Dodatek mleka do szklanki
kawy/herbaty
g/szklankę
Wnioski:
Ćwiczenie II/1: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych używkach. SPRAWOZDANIE
Nazwisko i imię………………………………………………………………………………….. Grupa/Wydział………….……………….
3
3
Zapobieganie antyodżywczemu działaniu kwasu szczawiowego:
Uwagi prowadzącego ćwiczenie:
Zaliczone/niezaliczone
Data:
Podpis