Pesto z makaronem 



 

100  g  orzeszków  piniowych  (lub  po  50  g 
laskowych i włoskich)  



 

4 ząbki czosnku  



 

2 pęczki świeżej bazylii  



 

1 łyżka octu balsamicznego  



 

100 ml oliwy  



 

½ łyżeczki soli  



 

pieprz  



 

ew. natka pietruszki  



 

200-300  g  makaronu  (spaghetti,  wstążki  lub 
kokardki)  



 

1 łyżka masła  



 

oscypek do posypania  

Orzeszki  piniowe  uprażyć  na  suchej  patelni 

(laskowe  i  włoskie  w  piekarniku).  Czosnek 
zmiksować.  Dodać  orzechy,  ponownie  zmiksować. 
Następnie  dorzucić  świeżą  bazylię  i  -  kto  chce  - 
natkę pietruszki (dla koloru). Posolić. Zmiksować na 
jednolitą  masę.  Dolać  ocet  balsamiczny,  cały  czas 
miksując  cienkim  strumyczkiem  dolać  oliwę. 

Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. 

 

Makaron  ugotować  al  dente  (postępować  wedle 

przepisu  na  opakowaniu,  najczęściej  gotujemy  6-7 
minut  w  osolonym  wrzątku  z  dodatkiem  oliwy).  Na 
patelni  mocno  rozgrzać  masło.  Jak  będzie  miało 
złoty  kolor,  dodać  makaron  i  wymieszać  -  tak,  by 

cały pokrył się rozgrzanym tłuszczem. 

Dodać  łyżkę  sosu  pesto  i  równomiernie 

rozprowadzić  po  makaronie  (jeśli  sos  jest  zimny, 

można go podgrzać). Oprószyć tartym oscypkiem.