Sernik szachownica

Sernik szachownica

ciasto ciemne:



½ kostki margaryny (125 g)



1 szklanka cukru



2 szklanki mąki



1 łyżeczka sody



2 łyżki kakao



2 jajka



2 łyżki dżemu malinowego



1 szklanka mleka

masa serowa:



1 ½ kg sera



250 g masła



2 szklanki cukru



1 budyń śmietankowy



6 jajek



2 łyżki kaszy manny



2 łyżki mąki ziemniaczanej



1 cukier waniliowy



polewa czekoladowa (do dekoracji):



2 tabliczki gorzkiej czekolady



1 łyżka masła



2 łyżki mleka

Pracę zacząć od przygotowania ciasta ciemnego.

Margarynę  utrzeć  z  cukrem.  Gdy  masa  jest  już  dobrze
utarta,  dodać  żółtka,  mąkę  przesianą  z  sodą  i  kakao  oraz
dżem. Wszystko dokładnie wymieszać, dolewając mleko. Na
samym  końcu  dodać  białka  ubite  na  sztywno  -  bardzo
delikatnie.  Klasyczną  prostokątną  formę  (24x38cm)
wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć ciasto,
wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C

na ok. 30 minut.

Zrobić masę serową. Masło utrzeć z cukrem i cukrem

waniliowym.  Gdy  zbieleje,  dodać  żółtka,  ser  (dwa  razy
zmielony  w  maszynce  do  mięsa;  można  też  kupić  gotowy,
zmielony ser na serownik). Dokładnie wymieszać dosypując
budyń,  kaszę  mannę  i  mąkę  ziemniaczaną.  Na  samym
końcu masę delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z

białek.

Wystudzone ciasto pokroić wzdłuż na 9 pasków.

Prostokątną  formę  posmarować  masłem  i  wysypać  bułką
tartą.  Na  dnie  ułożyć  wzdłuż  4  paski  ciasta    w  równych
odległościach. Przerwy wypełnić masą serową. Ułożyć drugą
warstwę.  Na  serze  umieścić  paski  ciasta  (5  szt.),  a
przestrzeń  między  nimi  ponownie  wypełnić  serem  -
delikatnie! Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190-
200  st.  C  na  ok.  1  godzinę  i  20  minut  (przed  wyjęciem
należy  sprawdzić  patyczkiem,  czy  ciasto  dobrze  się
upiekło).