PAPRYKI FASZEROWANE BRĄZOWYM RYŻEM

Składniki:

•

5 dużych, różnokolorowych papryk

•

2 torebki brązowego ryżu

•

400 g boczniaków

•

1 średnia cebula

•

puszka krojonych pomidorów

•

2 ząbki czosnku

•

łyżeczka suszonego tymianku

•

pół łyżeczki oregano

•

sól, pieprz

•

dwie łyżki oliwy

•

dwie łyżki masła

Przygotowanie:
Papryki przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych oraz białych włókien. Nie obcinać
ogonków!
Ugotować ryż zgodnie z poleceniami na opakowaniu. Najlepiej zacząć go gotować już na
początku, ponieważ w przypadku ryżu brązowego z reguły trwa to około 30 minut.
Cebulę pokroić w kostkę i dusić na patelni na łyżce masła przez około 5 minut. W tym czasie
drobno pokroić boczniaki i dodać do cebuli wraz z kolejną łyżką masła. Posolić i dusić razem przez
kolejne 8-10 minut.
Nastawić piekarnik na 175 stopni. Do cebuli i pieczarek dodać puszkę pomidorów oraz
przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i pieprz do smaku. Dusić razem przez 8-10 minut, dodać
ryż i delikatnie wymieszać, pozostawić na patelni przez 3 minuty a następnie nakładać do
wydrążonych papryk.
Tak przygotowane papryki nasmarować oliwa i układać na blasze wyłożonej folią lub matą
silikonową. Wsunąć go piekarnika.
Jeść polane oliwą, ewentualnie także z odrobiną tartego sera. Doskonale smakują ze świeżą
rukolą.