Grzyby nadziewane wieprzowiną z grila 
12 szt. kapeluszy kozaków (mogą być inne grzyby) o średnicy około 5 cm 

Składniki na farsz: 
1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej 
1/2 łyżeczki mielonej papryki ostrej 
1/4 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu 
1/2 łyżeczki octu jabłkowego 
1 łyżeczka majeranku 
1 łyżka oliwy z oliwek 
1/2 szklanki rosołu (może być z kostki) 
1/4 szklanki drobnych grzanek (można zrobić na patelni z bułki pszennej) 
2 ząbki zgniecionego czosnku 
1 średnia drobno posiekana cebulka 
1/4 kg łopatki zmielonej na drobnym oczku 

Składniki na sos: 
bardzo drobno posiekane korzonki kozaków 
1 łyżka masła 
1/2 szklanki śmietanki (18%) 
1 łyżeczka mąki 
1/2 szklanki rosołu (może być z kostki) 
1 żółtko 
3 ząbki zgniecionego czosnku 
1 średni drobno posiekany pomidor (bez skórki) 
sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie 
Kapelusze gotować na sitku na parze przez około 5 minut - odstawić, wydrążyć, posolić, ostudzić. 
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki na farsz, nadziać kapelusze grzybów. 
Sos: W małym garnuszku zagotować rosół, na maśle podsmażyć korzonki kozaków, dodać 
wydrążone części kapelusza i czosnek, dodać do gorącego rosołu, 
roztrzepać żółtko ze śmietanką i mąką, wlewać bardzo powoli do wrzącego rosołu cały czas 
mieszając, pozostawić na ogniu aż zgęstnieje cały czas mieszając i odstawić, 
ostudzić i schłodzić w lodówce, dodać posiekany pomidor, przyprawić solą i pieprzem. 
Kapelusze posmarować z wierzchu oliwą i grillować (mięsem od strony węgla) około 15 minut 
Polać sosem. Zjeść 
Smacznego 

Autor: Chef Paul