Wieniec z ciasta na focacci
ę z farszem
trudność: łatwe
Składniki ciasta
0,5 kg białej mąki
5 dag świeżych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
10 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczki soli
Składniki farszu
15 oliwek czarnych wędzonych z pestką
10 suszonych pomidorów w zalewie
2 ząbki czosnku
3 łyżki orzechów włoskich
łyżka koncentratu
łyżka oliwy
1 starta mozzarella
szczypta oregano
sól, cukier do smaku
żółtko + 1 łyżka wody
Zrób farsz
Przebierz orzechy. Upraż orzechy na patelni. Wyjmij pestki z oliwek. Bardzo drobno posiekaj
oliwki i pomidory. Zetrzyj mozzarellę. Wyciśnij czosnek. Posiekaj orzechy. Wszystkie składniki
połącz z łyżką koncentratu i łyżką oliwy pieprzowej. Dopraw solą i cukrem.
Ciasto
W misce wymieszaj drożdże z 3 łyżkami ciepłej wody i cukrem. Kiedy podwoją objętość dodaj
mąkę, wodę i oliwę. Na końcu sól. Przełóż ciasto na blat, podsyp je mąką i wyrabiaj 10 minut.
Miskę wysmaruj oliwą i przełóż do niej wyrobione ciasto, obtaczając je w oliwie, żeby nie
wysychało. Przykryj wilgotną ściereczką. Zostaw w cieple na godzinę. Po godzinie wyrośnięte
ciasto uderz pięścią i wyrób ponownie. Wyrabiaj około 3 minut. Odłóż w spokoju na 5 minut.
Następnie podsyp stolnicę mąka i rozwałkowuj ciasto na prostokąt ok. 40 x 30cm. Rozsmaruj na
nim farsz, pozostawiając wzdłuż boków nie posmarowany pasek o szerokości 1cm (żeby ciasto
dało się zlepić po zrolowaniu). Wzdłuż dłuższego boku zroluj ciasto. Sklej brzeg, końce
zostawiając otwarte. Obsyp blachę mąką i ułóż na niej roladę sklejeniem do spodu. Sklej boki
kuchnia.tv
http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5388
1 z 2
2010-02-03 16:44
