Sprawdzanie świeżości jaj
Jajka włożyć do naczynia wypełnionego zimną wodą. Świeże jajka pozostaną na
dnie, mniej świeże podniosą się jednym końcem do góry natomiast jajka
całkiem popsute wypłyną na powierzchnię.
Pękanie jajek
Zimne jajka, wyciągnięte wprost z lodówki łatwo pękają podczas gotowania.
Aby do tego nie dopuścić nakłuwamy jajko z szerszego końca ostrą szpilką a
następnie wkładamy do wody i wolno podgrzewamy.
Aby zapobiec wypłynięciu białka z pękniętego jajka należy wlać uprzednio do
wody łyżkę octu.
Które jajko ma mocniejszą skorupkę?
Jajka w skorupkach ciemnych są mocniejsze niż te w białych.
Obieranie ze skorupki
Aby jajka dobrze obierały się ze skorupki należy uprzednio wsypać do wody
trochę soli.
Jak rozpoznać jajko ugotowane od surowego?
Jajko, które jest ugotowane z łatwością można zakręcić wokół własnej osi na
stole natomiast surowe jajko się nie kręci.
Jajecznica
Jajecznica będzie bardziej pulchna gdy do jej przyrządzenia dodamy łyżkę
mleka.
1
