Produkty spożywcze  

pochodzenia zwierzęcego 

mięso: 

(wieprzowina) 

•schab 
•polędwica 
•karczek 
•golonko 
•żeberka 

 
 

szynki 

kiełbasy 
 

boczek 

słonina 

smalec 

wątroba 

kaszanka 

1.

karkówka 

2. podgardle 

3.

schab środkowy 

4.

polędwiczka 

5. schab 

6.

łopatka 

7. boczek 

8. golonka 

9. udziec (szynka) 
9A. ogonówka 
9B. szynka „myszka” 
9C. szynka (górna zrazowa) 

9D. dolna zrazowa 
10. nóżki 

mleko 

śmietana 

masło 

maślanka 

jogurt 

kefir 

twaróg 

ser żółty 

mięso 

(wołowina, 
cielęcina) 

 

1. szyja 

2. kark 

3. antrykot 

4.

łopatka 

5. mostek 

6. szponder 

7.

łata 

8.

polędwica 

9.

schab wołowy 

10. udziec 

11. 

biodrówka 

12. ogon 

13. ligawa 

14. 

zrazowa zewnętrzna 

15. golonka 

16. 

pręga 

1.

nóżki 

2. gicz tylna i przednia 

3. mostek 

4.

łopatka 

5.

łata 

6. udziec 

7.

nerkówka 

8.

górka 

9.

polędwica 

10. 

karkówka 

 

jaja 

 

 

 

mięso 

(drobiowe) 

 

 

podroby: 
•żołądek 
•wątróbka 
•serce 

dorsz 

płoć 

sandacz 

sum 

okoń 

karp 

leszcz 

flądra 

pstrąg 

krewetka 

węgorz 

ryba w całości 
 

filet z ryby (np. 
mintaj, panga, 
sola) 

 

ryba wędzona 
(np. dorsz, 
makrela, węgorz) 
 
ryba w occie (np. 
śledź) 

konserwy rybne 

(np. szprotka) 

kawior 

tran 

 

mięso 
(baranina, 
jagnięcina) 

 

mleko 

 

sery: 
•oscypek 
•bundz 
•bryndza 

 

 

1. szyja 

2.

górka 

3.

kotlety z górki 

4. mostek 

5.

łopatka 

6. comber 

7.

kotlety z kostką 

8. udziec 

mleko 

ser 

mięso 

(koźlina) 

1. comber 

2.

łata 

3.

uda zajęcze 

4.

uda królicze 

5.

skoki, szyja, łopatka 

1. comber 

2. udziec 

3.

łopatka 

4. mostek i brzuch 

5. kark