ZUPA JARZYNOWA

 

Ilość: 2 litry

Składniki:

•

1,200 l wody

•

porcja mięsa na zupę (np. 1 noga z kurczaka, 2 skrzydełka kurczaka, 1/2 korpusu kurczaka, 
kość wołowa/wieprzowa)

•

2 liście laurowe

•

 3 ziela angielskie

•

 1 większa marchewka, pokrojona w kostkę

•

 1 średnia pietruszka, starta na tarce

•

 2 garście półplasterków pora

•

  2 garście startego na tarce selera

•

  2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę

•

  2-3 garście świeżego/mrożonego zielonego groszku lub zielona fasolka pokrojona na małe 
kawałki

•

 ok. 0,5 małego świeżego/mrożonego kalafiora/brokuła lub 50/50, podzielonego na różyczki 
(ok. 0,5 kg)

•

   koperek świeży/mrożony, posiekany (opcjonalnie, ale bardzo polecam)

•

    2-4 czubate łyżki gęstej śmietany

•

    1 pełna łyżka mąki

•

    sól

•

    pieprz

Przygotowanie:
    Do garnka wlać zimną wodę.
    Dodać porcję mięsną.

    Dodać liście laurowe i ziela angielskie.
    Doprowadzić do zagotowania. 
    Gotować 15-20 min. na małym płomieniu pod przykryciem.
    Dodać marchewkę, pietruszkę, por i seler.
   Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do momentu, kiedy warzywa będą średnio-
miękkie.
    Dodać ziemniaki, groszek i kalafior.
    Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
    Z zupy odlać 1 dużą chochlę wywaru i dodać do niej śmietanę, aby się zahartowała.
    Wymieszać.
    Dodać mąkę.
    Wymieszać.
    Wlać do gotującej się zupy.
    Zagotować ponownie i gotować jeszcze 2 min.
    Jeśli zupa wyjdzie nam zbyt gęsta (chodzi o ilość warzyw w stosunku do wywaru), należy dolać 
odrobinę wody i ponownie zagotować zupę.
    Odstawić z płomienia.
    Dodać posiekany koperek.
    Doprawić solą i pieprzem.
    Wymieszać.
    Podawać solo lub z pieczywem.