98
KWIECIEŃ
www.cukiernictwo.elamed.pl
Uczniowie
„Plejada Słodkich Pomysłów” jest
jednym z ciekawszych konkursów
adresowanych do młodzieży kształ-
cącej się w zawodzie cukiernika.
Organizowany jest pod patronatem
czasopisma „Cukiernictwo i Pie-
karstwo”. Podobnie jak w ubiegłych
latach, do organizatorów wpłynęły
zgłoszenia uczestnictwa ze szkół
z całej Polski.
Konkurs ma formę trójetapo-
wą. Pierwszą fazą uczniowskich
zmagań były przeprowadzone
w grudniu eliminacje szkolne.
Zadaniem szkolnych zespołów
było opracowanie nowatorskich
receptur na ciasta z wykorzysta-
niem otrzymanych darmowych
próbek surowców i komponentów.
W efekcie przesłano kilkadziesiąt
projektów prac, na podstawie któ-
rych komisja konkursowa wyłoniła
34 uczestników półfinałów.
Etap półfinałowy odbył się w czte-
rech miastach Polski: w Zespo-
le Szkół Przemysłu Spożywcze-
go w Poznaniu, w Zespole Szkół
Ekonomiczno-Gastronomicznych
w Oświęcimiu, w Cechu Rzemiosł
Spożywczych w Warszawie oraz
w Gdańsku. Dzięki nakładowi
ogromnej pracy organizatorów
i placówek goszczących półfinali-
stów etap ten przebiegł sprawnie
i w życzliwej atmosferze. W wyniku
eliminacji półfinałowych wytypo-
wano 8 finalistów, którzy wzięli
udział w finale konkursu, zorgani-
zowanym 31 marca podczas targów
Baltpiek w Gdańsku. Relacje z fi-
nałowych zmagań przedstawimy
w numerze majowym.
W półfinale konkursu w Oświęci-
miu, który miałem okazję obejrzeć,
uczestniczyli uczniowie dziewięciu
szkół południowej Polski. Młodzi
adepci sztuki cukierniczej mieli za
zadanie wykonanie tortu okoliczno-
ściowego oraz trzech serii ciastek
bankietowych, które z założenia
miały nawiązywać do tematyki
konkursu, jaką jest – zgodnie z re-
gulaminem – świat sportu.
Na początku uczestnicy otrzymali
informacje o nagłej zmianie regu-
laminu i podstawowych założeń
punktacji konkursowej. Pomimo
lekkiego zamieszania młodzież
zaprezentowała bardzo ciekawe
prace, które często miały zaska-
kującą i atrakcyjną formę. Wśród
szczególnie interesujących dzieł
znalazły się torty w kształcie boisk
piłkarskich, skoczni narciarskiej,
znicza olimpijskiego, samochodu
wyścigowego, a nawet talii kart.
Prace zostały ciekawie wyekspo-
nowane na konkursowej wystawie
i poddane ocenie. Ostatecznie za
najlepszą uznano pracę zatytuło-
waną „Piłkarski Szał” Mirosławy
Taczały, uczennicy Zespołu Szkół
Ponadgimnazjalnych nr 2 w Ryduł-
towach, praktykującej w cukierni
Jerzego Waltara w Wodzisławiu
Śląskim.
W rozmowach prowadzonych
w kuluarach dominował temat
radykalnego spadku poziomu umie-
jętności młodych cukierników, co
wpływa na liberalizację wymagań
stawianych uczestnikom konkursu.
Podejście takie wydaje się mało
uzasadnione i stawia pod znakiem
zapytania celowość organizacji tego
typu konkursów.
Tekst i zdjęcie: Szymon Konkol
Czas na finał
Zakończyły się półfinały eliminacji
do III Ogólnopolskiego Konkursu Sztuki Cukierniczej
„Plejada Słodkich Pomysłów”, organizowanego przez firmę Martin Braun.
Lista finalistów
konkursu organizowanego
podczas Targów Baltpiek
1. Marta Matusiak, Zespół Szkół Ga-
stronomiczno-Hotelarskich w War-
szawie – nauczyciel: Urszula Augu-
styniak
2. Paweł Kuźmicki, Zespół Szkół Po-
nadgimnazialnych nr 6 w Łodzi, na-
uczyciel: Ewa Jatczak
3. Mirosława Taczała, Zespół Szkół Po-
nadgimnazialnych nr 2 w Rydułto-
wach, nauczyciel: Elżbieta Kałużny
4. Dominik Patyk, Zespół Szkół Zawo-
dowych nr 6 w Częstochowie, na-
uczyciel: Mariola Więciorkowska
5. Marek Gumienny, Zespół Szkół Za-
wodowych nr 2 w Poznaniu, nauczy-
ciel: Małgorzata Dezor
6. Anna Frońda, Zespół Szkół Zawodo-
wych w Rawiczu, nauczyciel: Renata
Uźniak
7. Marek Kamiński, Zespół Szkół nr 6
w Szczecinie, nauczyciel: Halina Łu-
kaszuk
8. Wojtek Rzepecki, Zespół Szkół Prze-
mysłu Spożywczego i Chemicznego
w Gdańsku, nauczyciel: Elżbieta Dłu-
gołęcka