Galareta z nóżek wieprzowych: 

   
 
Składniki:  
 
1. 75 dkg nóżek wieprzowych,  
2. 25 dkg chudej wieprzowiny bez kości,  
3. 15 dkg włoszczyzny (marchew,  
4. cebula,  
5. pietruszka, seler,  
6. puszka zielonego groszku,  
7. 3 jajka na twardo,  
8. 1 - 2 liści laurowych,  
9. kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,  
10. 1 - 2 ząbków czosnku,  
11. sól,  
12. liście sałaty lub gałązki zielonej pietruszki.  
 
Sposób przyrządzenia:  
 
Porąbane nóżki, opłukane mięso i rozdrobnione warzywa oraz przyprawy zalej zimną wodą. 
Powoli gotuj ok. 4 h, aż mięso będzie się oddzielać od kości. Pod koniec gotowania osól. 
Odcedź wywar. Obierz mięso z kości, pokrój w kostkę, włóż do wywaru, zagotuj. Wywar 
przypraw do smaku czosnkiem roztartym z solą. Dno formy udekoruj marchewką, zielonym 
groszkiem, jajem na twardo. Włóż pokrajane mięso, zalej wywarem i ostudź do 
skrzepnięcia. Przed podaniem zbierz tłuszcz z powierzchni galarety i wyłóż ją z formy na 
okrągły półmisek przybrany sałatą lub gałązkami zielonej pietruszki. Podawaj z octem lub z 
cytryną.  
 
Autor: Markus