Flaki po rzymsku
Składniki:
masło
750g flaków wołowych
1 cebula
1 marchewka
150g selera
200g pora
2 pomidory
1,2 litra bulionu drobiowego
oliwa z oliwek
puszka pomidorów pelati
sól
biały pieprz
majeranek
imbir
szałwia
natka pietruszki
świeżo starty parmezan
Sposób przygotowania:
Flaki dokładnie umyj, gotuj aż będą miękkie, kilka razy zmieniając wodę. Po ugotowaniu pokrój je
w cienkie paski. Cebulę i por pokrój w plasterki, a marchew i seler w cienkie paski. Warzywa
podsmaż na oliwie w dużym garnku. Dodaj flaki, wlej bulion i gotuj 90 minut na małym ogniu.
Pomidory sparz, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do zupy wraz z pomidorami z puszki.
Gotuj jeszcze 12-15 minut.
Na patelni rozgrzej masło, wsyp imbir, majeranek i szałwię. Dodaj dwie łyżki bulionu. Chwilę smaż
i dodaj do bulionu.
Przed podaniem posyp natką i świeżo startym parmezanem.
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: