Zupa cygańska

Składniki

Przepis

litr wywaru z kostki
duża papryka albo 2 mniejsze
kilka ziemniaków
mała puszka kukurydzy
20-25 dag wędzonej szynki (np.

ogonówki)

pół szklanki śmietany 12%
spora cebulka
2 łyzki koncentratu

pomidorowego

olej, łyżka mąka (może być

troche więcej)

majeranek
sól, pieprz

Cebulę, paprykę podsmażyć na oleju, skropić
wywarem i poddusić. W garnku w wywarze
podgotować ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy
będą prawie miękkie dodać cebulkę, paprykę,
kukurydzę i pokrojoną w króciutkie paseczki szynkę,
a także koncentrat pomidorowy. Zupę zagęścić
śmietana wymieszaną z mąką, uważając, żeby nie
zrobiły się grudki. Najlepiej robić to jak zupa troszkę
przestygnie, wtedy mamy pewność, że śmietana się
nie zwarzy. Na koniec sypiemy pół łyzeczki
majeranku, doprawiamy do smaku przyprawami,
ostra papryką i podajemy bardzo gorącą.