Prowansalska selerowa 



 

½ kg selera  



 

½ kg ziemniaków  



 

1 por  



 

2 cebule  



 

ok. 1 litra wywaru jarzynowego  



 

1 listek laurowy  



 

1 szklanka śmietany  



 

2 łyżki oliwy  



 

sól  



 

świeżo zmielony pieprz  



 

natka pietruszki  



 

grzanki  

Selera  i  ziemniaki  obrać,  pokroić  w  kostkę. 

Cebule  też  pokroić  w  kostkę,  ale  bardzo  drobną,  a 
białą  część  pora  -  dla  odmiany  -  w  półplasterki.  W 
garnku rozgrzać oliwę i wrzucić wszystkie pokrojone 
warzywa.  Smażyć  na  średnim  ogniu  ok.  10  minut, 
mieszając  od  czasu  do  czasu.  Zalać  wywarem 
jarzynowym,  dodać  listek  laurowy,  sól,  świeżo 
zmielony  pieprz  i  gotować  ok.  20  minut.  Śmietanę 
zahartować odrobiną gorącej zupy i wlać do garnka. 
Zamiast  śmietany  można  użyć  mleka  -  zupa  zrobi 
się  lżejsza  i  tym  samym  bliżej  jej  będzie  do 
prowansalskiego pierwowzoru. Zmiksować na gładki 
krem.  Na  samym  końcu  dodać  drobno  pokrojoną 
pietruszkę. 

Podawać 

z grzankami 

natartymi 

czosnkiem.