Zupa czosnkowa 



  1 l wywaru warzywnego  



  6-8 ząbków czosnku  



  100 g sera topionego  



  1 szklanka śmietany kremówki  



  natka pietruszki  



  grzanki  



  ser parmezan  



  pieprz  

Włoszczyznę  (jak  do  rosołu)  zalać  zimną  wodą  i 

gotować  do  miękkości,  bacząc,  by  się  nie  rozgotowała  -  z 
warzyw  można  później  zrobić  sałatkę.  Bulion  przecedzić  i 
wrzucić  do  niego  pokrojony  na  kawałki  topiony  ser  (mnie 
najbardziej  smakuje  złoty  ementaler).  Gotować,  aż  się 

rozpuści. 

 

Czosnek  wycisnąć  przez  praskę  na  gazę  (kwadratowe 

opatrunki).  Rogi  połączyć  ze  sobą  i  obwiązać  białą 
bawełnianą  nicią.  Z  takiej  „sakiewki”  wycisnąć  cały  sok  do 
zupy,  po  czym  wrzucić  ją  na  chwilę  do  wywaru,  wyjąć  i 
ponownie wycisnąć. Czynność powtarzać do momentu, gdy 
całe  dobro  z  czosnku  znajdzie  się  w  potrawie.  Ręce 

dokładnie umyć i natrzeć cytryną. 

Wywar  doprawić  pieprzem  -  solić  nie  trzeba,  bo  ser 

topiony  jest  wystarczająco  słony.  Na  końcu  dodać 
śmietanę,  hartując  ją  odrobiną  gorącego  płynu.  W  celu 
uzyskania  bardziej  wykwintnej  wersji  stosować  śmietankę 
tortową.  Schłodzoną  ubić  na  puszystą  pianę  i  dodać  do 

wywaru - zupa będzie wyglądać jak cappuccino. 

 

Na  talerzu  posypać  drobniutko  posiekaną  natką 

pietruszki, która niweluje przykry zapach czosnku. Podawać 
z  tartym  parmezanem  i  grzankami  usmażonymi  na  maśle. 
Grzanki można też ułożyć w żaroodpornych kokilkach, zalać 

zupą, posypać serem i zapiec w piekarniku.