Biszkopt z borówkami i malinami 



  25 dag mąki  



  25 dag cukru  



  6-7 jajek  



  ½ łyżeczki proszku do pieczenia  



  1 łyżka octu  



  szczypta soli  

masa: 



  1 śmietana 18% (400 g)  



  6 żółtek  



  1 kostka masła  



  1 ½ szklanki cukru pudru  



  galaretka owocowa  



  borówki i maliny  

 

Żółtka oddzielić od białek.  Białka ubić ze szczyptą soli, 

pod koniec dodać cukier. Do żółtek dolać ocet, wymieszać, 
dodać do piany z białek, znowu wymieszać. Wsypać mąkę z 
proszkiem do pieczenia i jeszcze raz dokładnie wymieszać. 
Przelać  do  tortownicy  (średnica  28  cm,  wysmarowana 
masłem  i  wysypana  bułką  tartą,  spód  można  dodatkowo 
wyłożyć  papierem  do  pieczenia).  Włożyć  do  piekarnika 
nagrzanego  do  180  st.  C  na  ok.  45  minut.  Wystudzić, 
nasączyć ponczem (spirytus, woda i sok z cytryny). 

 

Śmietanę  i  żółtka  podgrzewać  ubijając,  aż  masa 

zgęstnieje  (najlepiej  w  kąpieli  wodnej).  Wystudzić.  Masło 
utrzeć  z  cukrem,  dodać  wystudzoną  masę  śmietanowo-

żółtkową, zmiksować. 

 

Na  nasączony  biszkopt  dać  masę,  na  masę  owoce. 

Zalać wystudzoną galaretką o smaku użytych owoców.