Marek Dryżałowski
Gr. 6a
Charakterystyka pod względem zdrowotnym
Marek Dryżałowski
Gr. 6a
Charakterystyka pod względem zdrowotnym
Kawa
Herbata
Napoje
energetyczne
Napój sporządzany z palonych i mielonych
ziaren kawowca
Złożona mieszanina związków chemicznych,
Zawiera kofeinę (ok. 100 mg/filiżankę),
Statystyki:
90% dorosłych mieszkańców Europy i Ameryki Pn
spożywa kawę regularnie,
Średnia dawka dzienna: 227 mg
99% dawki wchłania się w ciągu 45 minut
Max stężenie w osoczu po 15-20 minutach
Przemiana do metabolitów w wątrobie:
Hipoksantyna
Teofilina
Teobromina
Wzrost RR
Aktywacja układu współczulnego
Diureza
Wydzielanie wody do światła jelita
Pobudzenie psychiczne (blokowanie
hamującego działania adenozyny na neurony
cholinergiczne)
Wzrost stężenia kortyzolu
Zaburzenie procesów uczenia się
Napady paniki, halucynacje (duże dawki)
Uzależnienie – wyniki niepewne
Wzrost stężenia cholesterolu w surowicy
Brak wiarygodnych dowodów co do chorób
układu krążenia
Korzystny wpływ na cukrzycę t. II
Kafestol i kahweol – w kawie niefiltrowanej
Napój z liści krzewu herbacianego (r. Camellia)
Poddawany suszeniu i ew. fermentacji
herbata zielona
herbata czerwona
herbata czarna
Zawiera kofeinę (teinę) w ilości do 50 mg/filiżankę
O wiele korzystniejsze niż w przypadku kawy:
w dużych dawkach – pobudzenie (kofeina)
immunostymulacja
działanie przeciwnowotworowe (katechiny)
korzystny wpływ na śródbłonek – obniżenie zagrożenia
chorobami układu krążenia
obniżenie reakcji na stres (poprzez obniżenie kortyzolu)
Nie dostarczają „energii” – ilość składników
odżywczych jest za mała
Zimne, orzeźwiające napoje = więcej się ich pije =
przyjmowanie większej dawki kofeiny
Mieszanki wielu składników = możliwe szkodliwe
interakcje
Mieszanie z alkoholem = złudne poczucie trzeźwości
Nie pobudzają – uzupełniają deficyty organizmu
po wysiłku:
węglowowany (proste + złożone)
sole mineralne
witaminy
woda
aminokwasy
Nie zawierają kofeiny
Mogą być spożywane bez ograniczeń
Ich spożywanie nie wiąże się z negatywnymi
skutkami zdrowotnymi
http://ncbi.nih.nlm.gov – PubMED:
Leeana Aarthi Bagwath Persad: „Energy drinks and the neurophysiological impact of
caffeine”, „Frontiers in neuropharmacology”, październik 2011
J.V. Higdon, B. Frei: „Coffee and health: a review of recent human studies”, „Critical reviews in
food science and nutrition”, 2006
T. Ranheim, B. Halvorsen: „Coffee consumption and human health – beneficial or
detrimental? Mechanisms for effects of coffee consumption on different risk factors for
cardiovascular disease and T2 diabetes mellitus” – 2005
M. Kossobudzka, W. Moskal: „Herbata, czyli smaczny sposób na zdrowie”,
„Gazeta Wyborcza”, 2009
A. Kilen: „Napoje izotoniczne i energetyzujące” (www.dieta.pl)